Bad fat Dit is hoe palmolie in voedsel je gezondheid schaadt

Bijna elke seconde voedsel in dit land bevat nu palmolie. Deskundigen zijn van mening dat deze olie buitengewoon negatieve gevolgen voor de gezondheid heeft. Daarnaast worden regenwouden gekapt voor de productie van goedkoop vet.
Milieu- en gezondheidsbescherming tegen palmolie
Milieutechnici hebben al jaren kritiek op de gestage toename van het gebruik van palmolie in de voedingsindustrie. Vooral in Zuidoost-Azië worden enorme hoeveelheden regenwoud verminderd om aan de vraag te voldoen. Slash-and-burn veroorzaakt gevaarlijke smog in de landen, dieren verliezen hun leefgebied en mensen worden door groeiende plantages uit hun dorpen verdreven. Veel gezondheidsexperts zijn tegen palmolie. Onlangs rapporteerde het WDF-bedrijfs- en consumentenmagazine "Wiso" hoe schadelijk Nutella voor het lichaam is, met speciale aandacht voor palmolie. Op de website van de Noord-Duitse omroep "www.ndr.de" zijn interessante feiten over de relatie tussen gezondheid en palmolie nu samengevat.

Hoe schadelijk is palmolie? Hier zijn enkele antwoorden. Afbeelding: Huna - fotolia

Inbegrepen in ongeveer elke seconde eten
Palmolie wordt gebruikt in tal van voedingsmiddelen. Het wordt gebruikt bij de productie van chocolade, margarine, smeersels en veel afgewerkte producten zoals pizza. De grondstof geeft wat voedsel een stevige, romige consistentie van de vacht en zorgt er in het geval van soepsoepen voor dat er bijvoorbeeld geen poeder aan de zak blijft kleven. Zoals de NDR meldt, onthulde een voorbeeld van het Consumer Center dat palmolie aanwezig was in alle andere supermarkten in de supermarkt. Sinds december vorig jaar moeten voedselproducenten de plantaardige oorsprong aangeven van de oliën of vetten die in de lijst met ingrediënten worden gebruikt. Dus op de labels zijn aanduidingen als "palmolie", "plantaardig vet (palmolie)", "olijfolie" of "kokosolie" te vinden. Consumenten hebben dus de mogelijkheid om producten met bijzonder ongezonde vetten te vermijden.

Schadelijke olie
Palmolie wordt door veel gezondheidswerkers als bijzonder problematisch beschouwd. Er wordt onder meer vermoed dat het betrokken is bij de ontwikkeling van kanker en hart- en vaatziekten. Als palmolie in hoge mate wordt verhit, kunnen zogenaamde vetzuuresters (3-MCPD) worden gevormd, die volgens het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling als kankerverwekkend worden beschouwd. In dierproeven veroorzaakte de stof tumoren in een bepaalde dosis. Bovendien kan het relatief hoge gehalte aan verzadigde vetzuren in palmolie leiden tot een verslechtering van bloedlipiden naar de mening van artsen. Dit verhoogt op zijn beurt het risico op vasculaire calcificatie (arteriosclerose) en diabetes.

Plantaardige oliën die beter zijn voor uw gezondheid
Volgens deskundigen worden plantaardige oliën met een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren, zoals walnootolie of lijnzaadolie, beschouwd als beter voor de gezondheid. De NDR heeft in zijn rapport ook verschillende fabrikanten aan het woord. Dit is wat Dr. Oetker: "Volgens het bedrijf is er geen gezondheidsrisico bij het consumeren van palmolie." En Nestlé zegt: "Alleen een overconsumptie van verzadigd vet kan een negatief effect hebben op het bloedlipideniveau." (Ad)