Delen:
Schokotest Verdere minerale oliën in chocolade in talrijke adventskalenders
Minerale oliecomponenten kunnen op veel verschillende manieren voedsel bereiken. Een relevante bijdrage is het gebruik van voedselverpakkingen gemaakt van gerecycled papier. Hier zijn minerale oliën v. a. geregistreerd door dagbladen, die dienen als grondstof voor recycling, en waarvan de gebruikte minerale-oliehoudende kleuren worden gebruikt. Inkten op basis van minerale olie kunnen ook worden gebruikt voor het bedrukken van voedselverpakkingen van papier en karton (zowel kringlooppapier als nieuwe vezels). Bovendien zijn er enkele minerale oliën die voor verschillende doeleinden worden gebruikt bij het maken van papier. Op het gebied van de verpakking van voedingsmiddelen jutezakken voor het vervoer van z. Cacaobonen, die kunnen worden geïmpregneerd met minerale oliën. Naast contaminatie van verpakkingen zijn er andere bronnen, zoals smeeroliën van machines die worden gebruikt voor het oogsten en produceren van voedsel, of verwerkingshulpmiddelen voor voedingsmiddelen op basis van minerale olie. Ten slotte zijn minerale oliën ook alomtegenwoordige omgevingsverontreinigingen, de z. B. op uitlaatgassen, wegdekken of bandenslijtage in het milieu.
Ongezond voor kinderen? Chocolade in de adventskalender. Afbeelding: lagom - fotolia De minerale olie mengsels bestaan uit lineaire, vertakte en cyclische verzadigde koolwaterstoffen (MOSH - minerale olie verzadigde koolwaterstoffen) en (meestal) gealkyleerde aromatische koolwaterstoffen (moah - minerale oliën aromatische koolwaterstoffen). Jij kan het. a. variëren in aantal koolstofatomen, ook bevatten niet alle minerale olieproducten MOAH. Deze eigenschappen zijn ook belangrijk voor de relevantie van de gezondheid.
MOSH tot een koolstofgetal van C35 verrijkt in de lymfeknopen, lever, milt, vetweefsel in de dierproef, schade aan de lever en lymfeknopen veroorzaakt door MOSH waargenomen. Hoewel MOAH niet verrijkt zijn, sluit deze fractie de mogelijkheid niet uit dat kankerverwekkende stoffen worden opgenomen [1]..
Overzicht van geteste adventskalenders. Volgens het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) is verontreiniging met minerale olie over het algemeen ongewenst. Overgangen van MOSH naar voedsel moeten zoveel mogelijk worden beperkt tot wat technisch mogelijk is en er zou geen aantoonbare overgang van MOAH naar voedsel moeten zijn [2].
De wetgever bepaalt in artikel 3 van het kader verordening vastgesteld voor levensmiddelen in contact komen Verordening (EG) 1935/2004, dat materialen en voorwerpen van de goede praktijken bij het vervaardigen, moeten zodanig zijn dat ze onder normale of te verwachten gebruik geen bestanddelen aan levensmiddelen in hoeveelheden die geschikt zijn, de gezondheid van de mens in gevaar brengen of een onaanvaardbare verandering in de samenstelling van het voedsel veroorzaken. Deze algemeen geformuleerde eis zal in de toekomst worden gestaafd voor de overgang van minerale oliecomponenten naar voedsel. In een ontwerp tot wijziging van de nationale Consumer Goods ordonnantie, de zogenaamde "mineraal verordening", de overgang van MOSH en moah van papieren bzw.Kartonverpackungen worden toegewezen aan voedingsmiddelen met grenzen. De verordening is echter alleen van toepassing op verpakkingen gemaakt van gerecycleerde materialen. Een ander ontwerp tot wijziging van de Commodities verordening, de zogenaamde "ink regelgeving" bepaalt dat op minerale olie gebaseerde inkten voor het bedrukken van de verpakking van levensmiddelen niet meer mogen worden gebruikt in de toekomst. Deze verordening bevindt zich momenteel in de kennisgevingsprocedure van de Europese Commissie [3].
Afgezien van overgangen van voedselverpakkingen, valt contaminatie van levensmiddelen met minerale olie binnen het toepassingsgebied van de EU-basisverordening (Verordening (EG) 178/2002) voor levensmiddelen. Artikel 14 van die verordening verbiedt het in de handel brengen van levensmiddelen die wegens hun schadelijke gevolgen voor de gezondheid als onveilig worden beschouwd.
Als onderdeel van het uitgevoerde onderzoek werden de MOSH- en MOAH-inhoud van vijf adventkalenders bepaald. Zowel de chocolade als de kartonnen verpakking werden onderzocht (zie tabel).
Alle geteste pakketten waren MOSH maar geen MOAH. De resultaten waren consistent gebruikte kartons van verse vezels en minerale olievrije inkten. Ten minste één van de vijf kalenders bevatte ook een barrière om te voorkomen dat de minerale olie uit de verpakking naar de chocolade zou gaan. In dit geval werd de chocolade opnieuw gewikkeld in aluminiumfolie. In een andere kalender werden de chocolaatjes gescheiden van de verpakkingsdoos door een tussenlaag die barrière-eigenschappen kan hebben.
MOSH zou in alle chocolaatjes kunnen worden bepaald. De meeste van deze stoffen behoren tot een fractie met een koolstofgetal van meer dan 24 (> C24). Dergelijke stoffen zijn nauwelijks vluchtig, wat een overgang van de kartonnen verpakking over de stoomkamer naar de chocolade uitsluit. Voor de fractie met een koolstofgetal van minder dan 24 (< C24) ist eine konkrete Aussage dazu nicht möglich, denn diese leichter flüchtigen Stoffe können durchaus in das Lebensmittel diffundieren und somit auch ohne direkten Kontakt in die Schokolade gelangen. Ein möglicher, aber nicht konkret zu beziffernder Beitrag aus der Kartonverpackung (MOSH < C24), würde zum Zeitpunkt der Untersuchung für alle Proben unter dem im Entwurf der Mineralölverordnung vorgeschlagenen Grenzwert für den Übergang von MOSH (2 mg MOSH/kg Lebensmittel) liegen.
In de chocolaatjes van drie van de vijf kalenders waren MOAH detecteerbaar in lage concentraties. Een overgang van de kartonnen verpakking is hier uitgesloten, omdat deze geen MOAH bevatte.
De analyseresultaten tonen aan dat de fabrikanten zich bewust zijn geworden van het probleem, omdat de kalenders zijn ontworpen om besmetting van de chocolaatjes te voorkomen. a. met MOAH wordt vermeden door de kartonnen verpakking. Andere bronnen kunnen echter niet veilig worden uitgesloten.
De gevonden MOSH-concentraties in de chocolaatjes leiden volgens een toxicologische beoordeling niet tot een gezondheidsrisico. Hoewel de MOAH-groep wordt verdacht van het bevatten van kankerverwekkende stoffen, vanwege het ontbreken van toxicologische gegevens, is een beoordeling van het feitelijke gevarenpotentieel momenteel niet mogelijk.
De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) verwacht dat Europese consumenten worden blootgesteld aan 0,03-0,3 mg MOSH per kg lichaamsgewicht per dag. Blootstelling aan MOAH is ongeveer 20% op basis van MOSH, i. h. bij 0,006-0,06 mg MOAH per kg lichaamsgewicht en dag [1]. De MOSH- en moah niveaus die werden gevonden in 2016 onderzocht Chocolate slijtage (één stuk per dag tot 24 dagen per jaar), zoals vorig jaar, rekening houdend met de gebruikelijke dosering om slechts een zeer klein deel van de basis-Consumer belast met Minerale oliecomponenten. Het Federale Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) kwam tot een analoge conclusie op basis van de bevindingen van de Stiftung Warentest [2].
De consumptie van Advent Calender Chocolate is geen reden tot zorg op basis van de beschikbare resultaten en bevindingen, volgens de LGL.
Volgens de levensmiddelenwetgeving zijn de niveaus niet onaangenaam. De resultaten zullen echter worden gecommuniceerd aan de bevoegde districtsautoriteiten met een verzoek om de fabrikanten op de hoogte te stellen van de resultaten, zodat zij kunnen reageren op de niveaus die worden vastgesteld door middel van preventieve consumentenbescherming en een minimaliseringsvereiste voor verontreiniging met minerale olie..