Zelfs de suiker van een glas appelsap beïnvloedt de mondflora

De consumptie van suiker verandert de mondflora en bevordert tandbederf

Het feit dat een verhoogde suikerconsumptie iemands gezondheid kan schaden en, onder andere, tot tandbederf kan leiden, is de meeste mensen bekend. Maar volgens onderzoekers kan zelfs de suiker uit een glas appelsap de orale flora veranderen en tandbederf bevorderen.

Gezondheidsproblemen door hoge suikerconsumptie

Voeding- en gezondheidsexperts waarschuwen herhaaldelijk tegen verhoogde suikerconsumptie. Bij regelmatig gebruik kan de zoetstof leiden tot enorme gezondheidsproblemen, zoals obesitas, hypertensie of diabetes. Bovendien bevordert suiker de ontwikkeling van tandbederf (tandrot). Onderzoekers wijzen er nu op dat zelfs zeer kleine hoeveelheden van de zoetstof een negatief effect kunnen hebben op de mondflora.

Een nieuwe studie heeft aangetoond dat zelfs de suiker van één glas appelsap per dag voldoende kan zijn om de mondflora aanzienlijk te veranderen. (Afbeelding: SBH / fotolia.com)

Gevaar voor de tanden

Pas onlangs verscheen een studie die aantoonde dat een hoog suikerverbruik in de wereld leidt tot miljarden aan tandheelkundige behandelingskosten.

Maar zelfs een relatief lage suikerconsumptie kan pijn doen.

Zoals onderzoekers van het Universitair Ziekenhuis van Freiburg nu voor de eerste keer hebben aangetoond, kan zelfs de suiker van een glas appelsap mogelijk genoeg zijn om de mondflora dagelijks aanzienlijk te veranderen.

Het onderzoek is onlangs gepubliceerd in het tijdschrift "Scienfic Reports".

Cariës specifieke veranderingen in de mondflora

"Veranderende eetgewoonten leiden duidelijk snel tot caries-specifieke veranderingen in de mondflora," verklaarde studieleider Prof. Dr. med. Elmar Hellwig, medisch directeur van de afdeling tandheelkunde en parodontologie van het Universitair Ziekenhuis Freiburg, in een verklaring.

"Vooral schadelijk voor de tanden zijn voedingsmiddelen zoals snoep of fruitdranken voor kinderen, waarbij de suiker lange tijd in de mond blijft."

Wereldwijd lijden ongeveer 2,4 miljard mensen aan tandbederf. Gaten in de tanden, kiespijn en ontstekingen zijn het gevolg.

De oorzaak is de "uitgebreide ecologische plaquohypothese". Dit stelt dat een hoog suikerverbruik in het bijzonder die soorten bacteriën vermenigvuldigt die veel afval produceren als afvalproduct.

Dit zuur lost op zijn beurt het calcium uit de tand op en veroorzaakt de gaten. Andere, beschermende bacteriële soorten zijn daarom verloren. Of deze hypothese correct is, maar tot nu toe kon niet worden verduidelijkt onder natuurlijke omstandigheden.

Elke Duitser consumeert elke dag ongeveer 90 gram suiker

De studiedeelnemers zuigen tijdens de test drie keer twee gram suikersnoep per dag gedurende drie maanden.

Wat eerst geweldig klinkt, is slechts een fractie van de dagelijkse suikerdosis. Elke Duitser verbruikt gemiddeld ongeveer 90 gram suiker gedurende de dag. Zelfs een glas appelsap bevat ongeveer tien gram.

In de studie voedden de elf vrijwilligers aanvankelijk vijf weken zoals gewoonlijk. Daarna volgde de drie maanden met extra suikerspinnen. Gedurende de hele tijd poetsten de sondes hun tanden normaal.

Tegen het einde van de controle- en testfasen droegen de proefpersonen zeven keer een aantal keer een tandheelkundige spalk met kleine stukjes bovine tanden. Deze zijn qua structuur vergelijkbaar met sterke menselijke tanden en worden daarom vaak gebruikt voor testdoeleinden.

"De proefpersonen waren in staat om de spalk te verwijderen voor het eten en tandenpoetsen. Dus haar eigen tandheelkundige gezondheid werd niet in gevaar gebracht. Tegelijkertijd werd een bacteriële plaque ongestoord op de tandheelkundige monsters gevormd ", zei de eerste auteur Dr. Annette Carola Anderson, bioloog bij de afdeling tandheelkunde en parodontologie van het Universitair Ziekenhuis van Freiburg.

Samen met wetenschappers van het Helmholtz Center München onderzochten de onderzoekers de bacteriële plaque, ook wel biofilm genoemd, vanuit moleculair-genetisch oogpunt.

Suikerinname leidt tot verminderde bacteriële biodiversiteit in de mond

Ze ontdekten dat tijdens de consumptie van suiker het aantal verschillende soorten bacteriën aanzienlijk daalde. Individuele bacteriële soorten namen echter sterker toe, zoals de Streptococcus-bacterie die bij cariës betrokken is.

"Voor de eerste keer kunnen we de aanname bevestigen dat de consumptie van suiker leidt tot een verminderde hoeveelheid bacteriën in de mond", zegt co-studie directeur Prof. Dr. med. Ali Al-Ahmad, laboratoriumdirecteur en hoofd van de orale microbiologie bij de afdeling tandheelkunde en parodontologie, Universitair Ziekenhuis Freiburg.

"Uiteraard is er niet één soort die verantwoordelijk is voor tandbederf, maar velen zijn betrokken bij het ontstaan."

Onder de microscoop onderzochten de onderzoekers of de typisch voor cariës kenmerkende demineralisatie herkenbaar was.

"We hebben bewijs gevonden, maar geen duidelijk bewijs. Daarom willen we de studie uitvoeren met meer vakken en een langere duur, "zegt prof. Al-Ahmad. (Ad)