Een bruikbaar alternatief voor sojavoedsel van lupine is een geschikt alternatief

Gezonde peulvruchten: Lupinevoedsel is een alternatief voor soja
Het aantal mensen dat vegetarisch of vegan eet, neemt gestaag toe. In plaats van vlees of worst komen er vaak gerechten op tafel die worden gemaakt van soja of melkeiwit. Sommige mensen vinden het niet zo leuk. Lupines zijn niet alleen een geweldig alternatief voor hen.

Vleesvervangers zijn trendy
Meer en meer mensen verminderen of stoppen hun vleesconsumptie. Vegetariërs, veganisten en flexitaries komen vaak met vegetarische alternatieven voor steaks of worst. Vleesvervangers bloeien al jarenlang. Sommige bestanddelen van deze voedingsmiddelen, zoals melkeiwit of soja, worden echter niet door alle mensen getolereerd. Voor hen zijn lupinen, die tot de gezonde peulvruchten behoren, een goede vervanger.

Voor consumenten worden steeds meer vleesvervangende producten aangeboden. Sommige zijn voornamelijk gemaakt van soja of melkeiwit. Dit wordt niet door alle mensen getolereerd, voor hen is voedsel van lupine een geweldig alternatief. (Afbeelding: luismolinero / fotolia.com)

Lupinen bevatten veel hoogwaardige eiwitten
Sommige mensen verwijzen al naar lupinen als de nieuwe soja. Schnitzel, worsten, meel en ijs worden geproduceerd uit de plant. Dergelijke producten zijn zeer geschikt voor mensen die last hebben van een voedselallergie voor melkeiwit of soja.

Zoals de Vegetarische Unie Duitsland (VEBU) uitlegt, zijn lupineproducten erg eiwitrijk. "Het lupine-eiwit is bijzonder hoogwaardig, omdat het alle essentiële aminozuren bevat", schrijven de experts op hun website. Bovendien bevatten lupine-zaden weinig vet en geen gluten, maar veel vezels. Omdat de zaden ook bijna purinevrij zijn, zijn ze ook geschikt voor jichtpatiënten.

Meestal goed verdragen
Maar lupine behoort ook tot de top 14 allergenen waarvan het gebruik op verpakkingen moet worden geëtiketteerd. Volgens VEBU is een kruisallergie voor pinda's vooral gebruikelijk. Volgens dit hebben patiënten met pinda-allergie een 30-60% risico op lupine-allergie en moeten ze hiervan onthouden in het geval.

Afgezien van deze mensen, tolereren de meeste mensen lupineproducten goed. Dergelijke voedingsmiddelen zijn bijvoorbeeld te vinden in goedgevulde reformwinkels, natuurvoedingswinkels of zelfs in sommige supermarkten. (Ad)