Zoete aardappelen Veel redenen waarom de knol erg gezond en gezond is

Zoete aardappelen: veel goede redenen voor gezonde knollen
Hoewel zoete aardappel lange tijd een van de belangrijkste voedingsmiddelen in veel delen van de wereld is geweest, is het hier vaak alleen als sierplant geteeld. Ondertussen worden de groenten, maar als een gewoon "Power Food" steeds populairder. Voedingsexperts, foodbloggers, thuiskoks en kookprofessionals hebben genoeg redenen om te spreken voor de gezonde knol.
Zoete aardappelen zijn buitengewoon voedzaam
Zoete aardappelen, die ook Bataat worden genoemd, worden nu niet langer alleen in de groentetelers van natuurvoedingswinkels gevonden, maar ook steeds vaker in goed gevulde supermarkten. Eigenlijk zijn het helemaal geen aardappelen. Terwijl de gewone aardappelen tot de nachtschadefamilie behoren, is de zoete aardappel een windplant. De groenten, voorheen een exclusief exotisch, worden steeds populairder. Dat er veel goede redenen voor zijn, werd ook bevestigd door de Amerikaanse consumentenbeschermingsorganisatie "Centre for Science in the Public Interest" (CSPI)..

De organisatie, die een paar maanden geleden wereldwijd een sensatie veroorzaakte met een video die laat zien hoe gevaarlijk cola en frisdranken zijn, maakte van de zoete aardappel de meest voedzame groente.

Zeer gezond en veelzijdig. Afbeelding: karepa - fotolia

Vitaminen en mineralen
Zoete aardappelen bevatten zelfs veel vitamines en mineralen. In het verleden waren onderzoekers vooral geïnteresseerd in de substantie Caiapo, die vooral in de schil van de Batata voorkomt. Volgens onderzoek verbeterde deze stof het cholesterolgehalte en de bloedsuikerspiegel van diabetespatiënten. In een bijdrage van het internetportaal "20min.ch" worden verdere voordelen vermeld. Dus de Batata bevat ook veel gezonde fytochemicaliën. De zoete aardappel dankt zijn roze tot geeloranje of violette kleur antioxidanten zoals de carotenoïden en anthocyanines, die ook een ontstekingsremmend effect hebben.

Powerfood voor zwangere vrouwen
Vanwege het verhoogde vezelgehalte is de Bataat ook een goede verzadiging. Volgens de portal zijn ze nuttig bij de preventie van hartziekten vanwege het hoge kaliumgehalte. Voor aanstaande moeders zijn ze het ideale krachtvoer. Op de vraag wat tijdens de zwangerschap op het dieet mag, antwoorden veel voedingsdeskundigen: zeker zoete aardappelen. Ze bevatten veel folaat (natuurlijk foliumzuur), wat onmisbaar is voor de gezonde ontwikkeling van embryocellen en embryonaal weefsel..

Vanwege het hoge gehalte aan vitamine C en bèta-caroteen, zijn de groenten ook een uitstekende bijdrage aan het versterken van het immuunsysteem. Aangezien het menselijk lichaam kalium verbruikt tijdens stress, kunt u de voorraden aanvullen met veel zoete aardappelen en uw zenuwen versterken. Er zijn nog andere goede redenen om voldoende te worden voorzien van het belangrijke mineraal: naast magnesiumgebrek is kaliumgebrek een van de belangrijkste redenen voor krampen en spierblessures.

Knol smaakt rauw lekker
Maar niet alleen gezondheidsargumenten spreken voor zoete aardappelen. Ze smaken gewoon lekker en kunnen in talloze variaties worden bereid. Zelfs in ruwe vorm zijn ze - heerlijk zoet - om van te genieten. Je kunt ze in de oven bakken, grillen of verwerken tot zoete friet. Afhankelijk van het gerecht, kunnen de groenten worden geraffineerd met een beetje zout, koriander, gember, kokosolie, chili of een paar kalkspatten. Trouwens, zowel voor aardappelen als voor de conventionele knol kan de aardappelschil ook worden gegeten.

Zorg er tijdens het winkelen voor dat zoete aardappelen geen natte of zachte plekken hebben. Dit kan een indicatie zijn voor ziektekiemen. Kleine tot middelgrote knollen zijn meestal zacht, dik en vrij vezelig. Zoete aardappelen moeten niet in de koelkast worden bewaard, maar bij kamertemperatuur op een luchtdroge, lichtbeschermde plaats. Wanneer ze optimaal worden bewaard, blijven ze minimaal twee tot drie weken zitten. (Ad)