Smoothies met veel fruit en een derde van de groenten

Niet te veel groente voor smoothies - anders zullen ze bitter zijn

2015/01/23

Smoothies zijn gezond, vol en moeten leuk zijn. Vooral de groene smoothies hebben beroemdheden aangetrokken zoals Drew Barrymore, Gwyneth Paltrow en Colin Farrell. Je moet zweren voor de vitaminebommen. Ondertussen zijn smoothies geen modegril meer, maar een integraal onderdeel van het aanbod aan cafés, bars en restaurants. De voltooide versie is ook beschikbaar in de koelregel in de supermarkt. Ter gelegenheid van de landbouwbeurs „Groene week“ (16 tot 25 januari) sprak het persbureau „dpa“ met de smoothie-expert en chef-kok Harald Hoppe over de vitaminerijke drankjes.

Gezonde groene smoothies met fruit en groenten
Groene smoothies worden al snel te streng als je te veel groenten, sla en kruiden voor ze gebruikt. Tweederde zou daarom uit fruit moeten bestaan. „Als basis voor groene smoothies, gebruik ik een banaan, een appel en een sinaasappel, "legt Hoppe uit, terwijl hij boerenkool of rauwe broccoli toevoegt en alles in een blender giet, een paar basilicumblaadjes toevoegt om de smaak te vervolledigen.

Hoppe adviseert om niet meer dan 200 milliliter glas te drinken als de groene smoothies wat op de maag slaan. „Ook op voorraad zou ik niet meer moeten doen. Groene smoothies oxideren snel ", zegt de chef-kok. „Ze bevatten 50 tot 60 calorieën per 100 milliliter. Dat is meer dan een cola. "Voor een tussendoortje zijn ze dus vrij hoog in calorieën - afhankelijk van wat er in de drank zit.

Groene smoothies als een dieet?
De uitvinder van het groene smoothie dieet, Victoria Boutenko, baseerde het dieet van apen op haar dieetconcept. Omdat de dieren alleen groene bladeren en weinig fruit eten en nooit ziek zijn. In feite zijn groene bladeren moeilijk voedsel te ontbinden voor de menselijke spijsvertering. Daarom adviseert Boutenko om de groenten te pureren. Op deze manier zijn spinazie, snijbiet, zwarte kool, raket, bladeren van wortels en wilde kruiden gemakkelijker te verteren. (Ag)