Zo rijk en gezond is eenvoudige rode kool

Rode kool: meer dan alleen een bijgerecht
"Rode kool is niet ouderwets, maar past goed bij zijn waardevolle ingrediënten voor de moderne, gezondheidsbewuste levensstijl." Ecotrophologist Nadia Röwe presenteert waarschijnlijk de meest typische Duitse groenten in een hulppaginaflow.

De knapperige geesten hebben het allemaal: veel vitamine E en C, ijzer en fytochemicaliën behoren tot hun uitstekende innerlijke waarden. En natuurlijk vezels. Vezels zijn onverteerbare plantcomponenten die de darmactiviteit stimuleren en zo de spijsvertering bevorderen, maar die ook een positief effect hebben op het gewicht, door zwelling in de maag en daardoor ons echt lang vullend maken. Redenen genoeg om rode kool vaker naar de tafel te brengen - als een wintersupplement voor frituren, in de zomerse smoothie of in de fruitig-frisse salade.

Daarom is rode kool zo gezond. Afbeelding: Printemps - fotolia

Een glas rode kool kost minder dan één euro, een TK-pakket bijna twee keer. Een kilo verse kool kan in het seizoen worden gekocht voor 30 cent. Hoe zijn dergelijke superprijzen mogelijk? Voor dit doel werd een contractfabrikant gevraagd en bekeken in de conservenindustrie. De Pageflow wordt weergegeven in een gevarieerde mix van foto's, video's, teksten en afbeeldingen, wat er gebeurt, totdat een zaadje een kool en een verwerkt voedsel wordt. Een kok en een voedingsdeskundige geven praktische tips over het gebruik van rode kool in de keuken. Men wordt verraden: na het snijden van de kleurrijke kool rood-blauwe handen met de hulp van wat citroensap snel weer schoon.

De hulppaginaflow op http://www.aid.de/inhalt/rotkohl-1842.html zit vol met rode kool. Daar vind je ook heerlijke recepten, bijvoorbeeld tal van ideeën over hoe je raw food rode kool kunt variëren met verschillende soorten fruit en noten. Eva Neumann, hulp