Moeten voedingsmiddelen met vitamine D in veel gevallen worden verrijkt?

Gevaarlijk tekort: de wetenschapper beveelt verrijking van vitamine D in voedsel aan

Vitamine D-tekort komt voor in de meest uiteenlopende bevolkingsgroepen. De belangrijke vitamine in de huid wordt voornamelijk gevormd door een chemische reactie met zonlicht. Maar de levensstijl in dit land gaat vaak gepaard met een zeer lage blootstelling aan zonlicht. Daarom eist een wetenschapper nu de verrijking van voedingsmiddelen met vitamine D..

Vaak vitamine D-tekort

Slechts een paar maanden geleden werd gemeld dat ongeveer 60 procent van de kinderen en adolescenten in Duitsland meer of minder depressieve niveaus van vitamine D hebben. Bovendien toonde één onderzoek aan dat ongeveer de helft van de 65-plussers getroffen wordt door vitamine D-tekort. Over het algemeen wordt het vitamine D-aanbod in Duitsland als ontoereikend beschouwd. Sommige mensen vertrouwen daarom op de extra inname van vitamine D-supplementen. Volgens gezondheidsdeskundigen zijn dergelijke fondsen echter slechts voor een paar mensen aanbevolen. Een wetenschapper uit Oostenrijk raadt nu aan om voedingsmiddelen met de belangrijke vitamine te verrijken.

Vitamine D-tekort is geassocieerd met een aantal aandoeningen van de botten, spieren en een zwak immuunsysteem. Een onderzoeker raadt nu aan om verschillende voedingsmiddelen met de belangrijke vitamine te verrijken. (Afbeelding: bit24 / fotolia.com)

Dieetinname alleen in lage concentraties

Ook in het naburige Oostenrijk is vitamine D-deficiëntie heel gebruikelijk in alle bevolkingsgroepen en kan het vervolgens een aantal ziekten veroorzaken.

Vitamine D wordt voornamelijk in de huid gevormd door een chemische reactie met zonlicht.

Volgens een verklaring van de Medische Universiteit van Graz kan de vitamine alleen worden opgenomen door het dieet vanwege de lage concentratie in zeer kleine hoeveelheden.

Daarom hebben sommige landen al een verrijking van voedingsmiddelen met vitamine D geïmplementeerd.

Stefan Pilz van de universiteit van Graz beveelt dit ook dringend aan voor Oostenrijk.

Lifestyle met weinig blootstelling aan de zon

Omdat vitamine D alleen in kleine hoeveelheden (ongeveer 20 procent) door het dieet kan worden opgenomen - vooral in de vorm van vette vis, zuivelproducten en eetbare paddenstoelen - speelt de eigen productie van vitamine D een chemische huidreactie. een zeer belangrijke rol.

"Ongeveer 80% van de vitamine D-behoefte wordt door het lichaam zelf gegenereerd met behulp van UV-B-straling", legt Assoz uit. Prof. PD Dr. Stefan Pilz, PhD van de Klinische Afdeling Endocrinologie en Diabetologie van de Universiteit van Graz.

Daarom is het voldoende in de warme maanden om te genieten van de zon. Maar in het koude seizoen is dit nauwelijks mogelijk.

Bovendien brengen veel mensen te weinig tijd buitenshuis door, zelfs bij zonnig weer. Vitamine D-tekort is daarom een ​​veel voorkomend verschijnsel.

"Onze levensstijl, die gepaard gaat met een zeer lage blootstelling aan zonlicht, is hoofdzakelijk verantwoordelijk voor deze soms zeer gevaarlijke tekortkoming," zegt Stefan Pilz.

Ziekten als gevolg van vitamine D-tekort

Vitamine D is bijvoorbeeld in het lichaam verantwoordelijk voor een goed functionerende calciumbalans, het immuunsysteem of zelfs het hormoonsysteem.

Een onbalans in de calciumbalans veroorzaakt door vitamine D-tekort kan leiden tot botziekten en het spierstelsel.

Bovendien kunnen vaker voorkomende infecties en zwangerschapscomplicaties of, in het geval van zeer immuungecompromitteerde personen, de gevolgen van de dood worden toegeschreven aan een vitamine D-tekort.

"Vitamine D heeft hetzelfde effect als schildklier- en geslachtshormonen of steroïde hormonen in het hele lichaam en reguleert veel genen daar", zegt Pilz. Daarom is een uitgebalanceerd vitamine D-huishouden ook bijzonder belangrijk.

Vitamine D-supplementen innemen

Sommige mensen vertrouwen daarom op de inname van vitamine D-supplementen. Dit moet echter altijd worden besproken met de huisarts.

Dergelijke voedingssupplementen zijn echter niet aan te raden voor alle mensen, waarschuwde experts bij de Apothekerkammer Niedersachsen.

En de drugscommissie van de Duitse medische professie (AkdÄ) wees erop dat het ook kan leiden tot een overdosis aan vitamine D-supplementen.

Systematische verrijking van voedsel

In sommige landen, zoals de VS, Canada, India of Finland, gaat u in verschillende richtingen. Daar is een systematische verrijking van verschillende voedingsmiddelen met vitamine D geïntroduceerd om de gevaarlijke tekortkoming aan te pakken.

Stefan Pilz heeft een zogenaamde gepubliceerd samen met internationale collega's "Guidance Document" in het tijdschrift "Frontiers in Endocrinology", waarin de wetenschappelijke gedeponeerd motieven voor vitamine D verrijking in de voedingsindustrie en vooral concrete voorstellen en scenario's voor de uitvoering van deze gezondheidsbeleidsmaatregel.

Binnen de Europese Unie begon Finland systematisch met het verrijken van zuivelproducten met vitamine D enkele jaren geleden.

"Deze door het beleid geïnitieerde interventie was niet alleen veilig en goed geaccepteerd, maar leidde er ook toe dat bijna geen mensen in de Finse bevolking vitamine D hadden met niveaus van 25-hydroxyvitamine D onder de 12 ng / ml (30 nmol / L) ", legt Stefan Pilz uit.

"In landen zoals. Oostenrijk en Duitsland is een vitamine D-verrijking in voedsel, omdat Finland in Finland een noodzakelijke en geschikte maatregel is om veel mensen de negatieve gevolgen van vitamine D-tekort te besparen, "zei de expert.

"Landen zoals. de Verenigde Staten is het voeren van een vitamine D-verrijking in voedingsmiddelen niet alleen vanwege de verbetering van de volksgezondheid door, maar ook vanwege het feit dat in termen van kosten besparingen door meer efficiëntie in de gezondheidszorg ontstaan ​​", legt de onderzoeker.

Hij hoopt dat hun publicatie ertoe zal bijdragen dat dit in de toekomst ook in Oostenrijk en Duitsland het geval zal zijn. (Ad)