Spinazie versterkt de spieren

Meer spierkracht door spinazie

06/27/2012

Volgens een onderzoek van onderzoekers van het Zweedse Karolinska Institute kan regelmatige consumptie van spinazie helpen bij het opbouwen van spierkracht. Groene groenten met nitraat kunnen in de toekomst worden gebruikt om verzwakte patiënten of atleten te versterken, volgens het eerste resumé van het onderzoeksteam.

Spinazie versterkt spieren
De stripheld van de serie „Popeye“ werd steeds sterker nadat hij spinazie aten met zijn pijp en onverslaanbaar werd. Het feit dat er een verband bestaat tussen spinazie en spierkracht is door wetenschappers van het Karolinska Institute ontdekt in een studie. In een experimentele opstelling kregen muizen gedurende een week nitraat in spinazie en andere groene groenten met gewoon drinkwater. Een tweede experimentele groep knaagdieren bleef normaal drinkwater drinken. In het onderzoeksrapport vatten de auteurs samen in het tijdschrift „Journal of Physiology“, de „Het toevoegen van nitraat kan de spieren aanzienlijk versterken. Muizen die regelmatig nitraat ontvingen, hadden daardoor een veel sterkere spier“.

De dagelijks toegevoegde hoeveelheid nitraat was in verhouding tot de hoeveelheid die een persoon consumeert bij het eten van ongeveer 200 tot 250 gram spinazie per dag, zei onderzoeksdirecteur Andrés Hernández. Het zout kon echter geen positief effect hebben op de langzaam trillende spieren. „Nitraat had geen effect op spiervezels met een trage spiertrek“, de onderzoekers schrijven. De speciale vezels worden gebruikt wanneer laagdrempelige inspanningen worden uitgevoerd. Een effect zou kunnen zijn, maar dan in de snelstreng „Fast-trekvezels“ worden waargenomen. Deze worden geactiveerd wanneer meer inspanning vereist is. „We waren in staat om belangrijke veranderingen te meten“, legde de auteur Hernández uit.

Nitraat activeert spiereiwit
De onderzoekers vermoeden dat het nitraat de concentratie van twee eiwitten in de spieren verhoogt. De gesteelde eiwitten veroorzaken blijkbaar een verhoogde concentratie van calcium in de spieren. Dat versterkt op zijn beurt de spiergroei. De resultaten kunnen nu worden gebruikt voor verdere studies. Hernández denkt aan het gebruik in de sportsector of aan de behandeling van spierziekten of spierzwakte op oudere leeftijd. Daarom zullen verdere klinische onderzoeken volgen, zoals Hernández benadrukte.

De vraag blijft echter welke dosis nitrosamine zinvol is. Verder onderzoek moet duidelijk maken welke hoeveelheden nitraat optimaal zijn om ongewenste bijwerkingen te voorkomen. hoewel „Nitraten hebben een slechte reputatie“, zoals de auteurs van het onderzoek al in een eerdere studie hebben uitgelegd. De regelmatige maar matige consumptie van spinazie of groene groenten kan al worden aanbevolen aan atleten. (Sb)

Lees over:
Studie bevestigt: spinazie versterkt spieren
Spinazie recepten
Broccoli beschermt tegen diabetes
Groene bladgroenten versterken het gezichtsvermogen

Afbeelding: Maja Dumat