Delen:
Topchef Gezonde radijsblaadjes zijn een goede aanvulling
Veel gezondheidsexperts raden aan dagelijks minimaal vijf porties fruit en groenten te consumeren. Het is ideaal als u kunt vertrouwen op regionale goederen. Op dit moment zijn radijzen een van hen. Ze bevatten weinig calorieën en zijn nog steeds heerlijk. Zelfs de bladeren kunnen worden verwerkt tot smakelijke maaltijden. Zelfs topkoks weten dat.
Geen nutteloos groen
Groentliefhebbers worden meestal geadviseerd om seizoensgebonden en regionale producten te gebruiken. Krokante radijzen zijn momenteel onder meer te vinden in de supermarkten. Deze zijn niet alleen heerlijk, maar zijn ook goed voor je gezondheid. Zelfs de radijs bladeren zijn geen nutteloze groene die je eenvoudig afsnijdt, maar kan worden gegeten. Zelfs topkoks gebruiken de gezonde bladeren voor heerlijke gerechten.
Krokante radijzen zijn momenteel in het seizoen. De groenten zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook gezond. Zelfs de bladeren kunnen worden verwerkt tot smakelijke maaltijden. (Afbeelding: oksanka8306 / fotolia.com) Mosterdolie maakt radijs warm
Krokante radijs bevat niet alleen water, maar ook belangrijke ingrediënten die het menselijk lichaam nodig heeft. Dit geldt voor zowel rode als violette, witte en gele knollen. Mosterdoliën zorgen voor de scherpte van de radijs en hebben ook de eigenschap om vet te binden.
De knalrode knollen zijn effectief tegen bacteriën, zijn urinair en cholinerge en geven krampen af. Bovendien zijn de ingrediënten in de radijs, evenals vele andere fytochemicaliën natuurlijke bloeddruk en cholesterolverlagende middelen.
Radijzen hebben maar heel weinig calorieën
Radijs maar bevat voornamelijk water: in 100 gram groenten stak er 94 gram van. Radijzen zijn vooral figuurvriendelijk met slechts 14 calorieën.
Daarnaast bevatten ze de belangrijke mineralen kalium, calcium en ijzer, evenals de vitamines A, B1, B2 en C. Velen kennen radijs alleen als rode, ronde knollen, maar er zijn ook lichtrode, paarse, witte en gele variëteiten evenals ovaal-ovale vormen genaamd ijspegels.
Radijs rauw en gesneden op brood of in de salade.
De bladeren kunnen ook worden geconsumeerd
Maar niet alleen de knollen, maar ook de radijsblaadjes zijn gezond en kunnen worden geconsumeerd.
De radijsgroen kan als verse kruiden worden gebruikt en is onder meer geschikt voor het raffineren van soepen, sauzen en voor de bereiding van pesto. Salades kunnen de fijn gesneden bladeren dat bepaalde iets geven.
En als ze in schuimende boter in een hete pan gebakken worden, ontwikkelen de bladeren van de radijs een heel speciaal aroma. Volgens Maximilian Lorenz, een lid van de Jeunes Restaurateurs, een vereniging van topchefs, vormen ze een goede aanvulling.
De chef-kok, die eigenaar is van het restaurant L'Escalier in Keulen, zei in een bericht van het persbureau dpa, wat de Radisheschengrün zo gezond maakt: "De bladeren hebben een hoog ijzergehalte en bevatten veel vitamine C." (Ad)