In plaats van eieren te blazen in plaats van paaseieren gemaakt van hout?

Federaal Instituut voor Risicobeoordeling waarschuwt voor het uitblazen van paaseieren. Critici beschouwen de waarschuwing als overkill

04/08/2012

Vandaag is Pasen begonnen. In veel tuinen hangen kleurrijke eieren aan struiken of planten in huizen. Volgens de oude traditie worden de eieren zelf uitgeblazen en geschilderd. En het beste met gemeenschappelijke kinderen. Maar het Federale Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) heeft te maken gehad met de gezondheidsrisico's van „Eieren uitblazen“ gewaarschuwd. Er is een dreiging van bacteriële ziekten en bijgevolg diarree. De waarschuwing heeft voor opschudding gezorgd. Het beste is om alleen plastic eieren in de plaatselijke tuinen op te hangen? Is een gezamenlijke teelt met natuurlijke ingrediënten nu een gevaar voor de gezondheid? Critici noemen de waarschuwing voor overdreven overdreven en bekritiseren zelfs ontbrekende beschermende maatregelen die echt logisch zijn.

Precies op tijd voor Pasen publiceerde het Federale Instituut voor Risicobeoordeling in Berlijn een vreemd uitziend persbericht. De deskundigen wezen erop dat de kunstig beschilderde eieren in hun eigen productie een aanzienlijke bedreiging zouden kunnen vormen voor hun gezondheid. Het gevaar schuilt niet in de kunstmatige kleuren, die bedoeld zijn voor het versieren van de paaseieren. De eierschalen worden over het algemeen niet als een risico beschouwd. Integendeel, de productie, dwz het uitblazen van de eivloeistof, kan gevaarlijk zijn voor consumenten. Want alle soorten kiemen kunnen zich ophopen in het eigeel en eiwit, wat leidt tot gastro-intestinale klachten zoals diarree.

Ouders blazen de paaseieren op samen met de kinderen. Maar alleen die zouden volgens BfR een grote afstand moeten bewaren. Het bericht luidde: "Aangezien kinderen een bijzonder risico lopen, moeten ze in de mate van het mogelijke niet omgaan met rauwe eieren.". De autoriteit riep de kinderen op „elk contact“ om te stoppen met de verse eieren. In plaats daarvan zou moeten „houten eieren“ in gebruik komen. Styrofoam is een goed alternatief, aldus de risicodeskundigen?

"Als je niet wilt doen zonder het uitblazen van paaseieren," lijken de autoriteiten die te schrijven „onverbeterlijke ouders“, ze zouden in elk geval de schaal niet mee moeten nemen „De rollade van naalden“ pikken. Het hoofd van de risicobeheerautoriteit, professor Dr. Hensel, gaf de aanbeveling bijvoorbeeld om de eieren uit te blazen „Disposable spuiten met een zo dik mogelijke canule "of om rietjes te gebruiken.

Katrin Teichert, moeder van vier kinderen uit Hannover, vraagt ​​niet alleen om de diepere betekenis van deze waarschuwing. Nee, zij begrijpt het ook niet, „hoe je dikke rietjes of medische spuiten moet gebruiken om een ​​noodzakelijke druk te creëren rond de viskeuze vloeistof aan het andere uiteinde van het ei´s om uit te blazen?“ Ze probeerde het zelf en faalde jammerlijk.

De beveiligingswaarschuwingen in Duitsland lijken altijd nieuwe bloemen op te nemen. In plaats van de eieren uit te blazen, zoals het eeuwen geleden was, zijn deze nu bij „needlestick“ en spuiten worden verwerkt. En alleen als ouders echte eieren willen gebruiken in plaats van houten speelgoed. Op een gegeven moment zullen groenten alleen worden verwerkt met medische hulpmiddelen, die natuurlijk eerder klinisch zijn gereinigd. Dit is tenslotte een proces waarbij tientallen bacteriën gemakkelijk over kunnen springen naar het menselijk lichaam. En hoe dan ook, risicogroepen zoals kinderen en ouderen mogen alleen chirurgische maskers dragen. Voor, tijdens en na de maaltijd.

Wanneer het uitputtingsproces is voltooid, volgens de risicodienst, alle overblijfselen van het rauwe ei´s met lauw water en afwasmiddel. "Als eierdooiers en eiwitten nog moeten worden gebruikt," waarschuw de experts, "moeten ze in gesloten containers worden bewaard om kiemoverdracht te voorkomen".

Naar de mening van voedselchemicus Udo Pollmer in vergelijking met Deutschlandfunk is het gevaar van kiemoverdracht evenzeer waar voor verse groenten en fruit. Plantaardig rauw voedsel en fruit moeten daarom worden beschermd tegen de handen van kinderen?

In plaats van de „officieel zespuntenplan“ Het zou ook voldoende geweest zijn om de handen van de kinderen eerst te wassen voordat ze met het voedsel omgaan. Dit advies ontbreekt echter in de mededeling van het Risk Institute. „Blaas voor het uitblazen de eieren schoon, ook met afwasmiddel. En als u veilig wilt spelen, kunt u het doen zonder biologische of scharreleieren, simpelweg omdat ze van nature vatbaarder zijn voor ziektekiemen. Alles wat nodig was zou gezegd en gedaan zijn.“ Pollmer uitgelegd. (Sb)

Lees ook:
Pasen met dioxine-eieren van de biologische boerderij
Kiemen in schapevlees: kook daarom goed
Gemakkelijk verse eieren herkennen
Pasen eieren met natuurlijke kleuren kleuren
Paaseieren onschadelijk voor cholesterolgehaltes

Foto: Uschi Dreiucker