Stiftung Warentest Bio is niet noodzakelijk beter

Volgens Stiftung Warentest zijn biologische voedingsmiddelen niet noodzakelijkerwijs gezonder dan niet-biologische producten.

(01.06.2010) Biologisch voedsel is duurder en geeft de consument een goed gevoel. De resultaten van de achtjarige kwaliteitsstudie van Stiftung Warentest laten echter ook andere resultaten zien. Biologisch voedsel is dus niet altijd noodzakelijkerwijs gezonder dan conventionele producten. In totaal heeft de Stiftung Warentest de afgelopen acht jaar 85 voedseltesten uitgevoerd.

In de studie waren de volgende criteria bijzonder belangrijk bij de beoordeling van de producten: hoeveel verontreinigende stoffen zitten er in het voedsel, wat is de smaak, zijn kiemen inbegrepen en hoe wordt de milieubescherming in de productie en verpakking in acht genomen. De prijs speelde ook een belangrijke rol in de evaluatie.

Om te beginnen zijn biologische producten niet slechter dan conventioneel geproduceerde producten. Maar consumenten gaan er eigenlijk van uit dat ten minste biologische producten altijd aanzienlijk beter zijn. Een groot nadeel van biologische producten is duidelijk de hoge prijs. Aldus waren individuele producten tot 50 procent duurder dan dezelfde "normale" goederen. Maar onverslaanbare biologische producten blijven op het gebied van verontreinigende vervuiling. Verse producten zoals groenten en fruit scoorden vaak "zeer goed" in deze categorie. In 75 procent van de producten konden geen residuen van gewasbeschermingsmiddelen worden gedetecteerd. Ook zouden de biologische producenten meer gebruiken voor milieubescherming. Organische volle melkproducten en kruidenolie behaalden topscores in alle tests.

Maar de producten van conventionele fabrikanten worden beter. Dit is vooral een gevolg van het succes van de biologische producten. Steeds meer fabrikanten onthouden zich van kunstmatige aroma's en ongezonde conserveermiddelen. Er werd bijvoorbeeld waargenomen dat conventionele producten kosteneffectiever waren en aan de andere kant dat ze goed konden concurreren met bioproducten op de ratingschaal, of zelfs dat ze dezelfde beoordeling kregen.

Conclusie van de resultaten: Kortom, gezondere of smakelijkere biologische producten zijn niet altijd. In beide categorieën werden beoordelingen gegeven als "zeer goed" maar ook "slecht". Wie meer uitgeeft aan biologische producten, zorgt vooral voor het milieu en kalmeert het sociale geweten. Biologische producenten onthouden zich van de bio-industrie tijdens de productie, geven om biologische landbouw en handelen met partners op een "eerlijke" basis. "Rechtvaardig" betekent in dit verband dat bijvoorbeeld koffieboeren daadwerkelijk profiteren van de hogere prijs van het product. Want in zes van de zeven geteste biologische koffies werd de hogere prijs doorberekend. Voor verse producten zoals fruit en groenten of melk zijn biologische producten in smaak en ingrediënten al lang geleden. Voor andere biologische producten moeten consumenten eerst controleren of een hogere prijs daadwerkelijk gerechtvaardigd is. Alle andere resultaten kunnen in detail worden gelezen in de nieuwe nummers van "Stiftung Warentest". (Sb)

Lees ook:
Aantrekkelijkheid door fruit en groenten?
Additieven in voedingsmiddelen veroorzaken ziekte?