Delen:
Stiftung Warentest Mercury en minerale oliën in alle tonijnvariëteiten
De voedselinspecteurs van Stiftung Warentest hadden 16 tonijnconserven in olie en 4 bevroren steaks voor verschillende verontreinigende stoffen getest. 18 producten ontvingen de beoordeling "goed" of "voldoende". Van bijzonder belang is het gehalte aan kwik.
Geen enkel monster was vrij van verontreinigende stoffen. Kwikniveaus lagen echter onder de EU-limiet van 1 milligram per kilogram tonijn. Andere vissen kunnen tot de helft bevatten, maar deze drempel is overschreden met elk product. In twee blikken olie van biologische kwaliteit vonden de testers echter kritische minerale olieconcentraties die mogelijk afkomstig waren van verontreinigde eetbare oliën of tijdens het verwerkingsproces in het product. Er was geen gevaar voor de gezondheid.
20 geteste tonijnproducten
Tonijn is erg populair onder de Duitse burgers. Na Alaska zalm, haring en zalm is het de best verkopende voedselvis in Duitsland. Stiftung Warentest heeft nu 20 tonijnproducten onderworpen aan een controle op verontreinigende stoffen, waaronder tonijnconserven in olie en bevroren steaks ("test", 9/16). De resultaten maken je niet hongerig voor de vis.
Stiftung Warentest onderzocht 20 tonijnproducten en vond ze in alle verontreinigende stoffen. Vooral de kwikvondsten zijn angstaanjagend. (Afbeelding: HandmadePictures / fotolia.com) Geen enkel product "zeer goed" ontvangen
"Tonijnvissen zwermen door de warme en gematigde zones van alle oceanen. De roofdieren kunnen veel giftig kwik opnemen van gevangen vissen - het hoopt zich eerst op in plankton en vervolgens in planktonetende vissen ", schrijven de testers op hun website. En inderdaad vonden ze waarnaar ze op zoek waren.
Geen enkel product kreeg de beoordeling "zeer goed". De test toonde aan dat alle visproducten verontreinigende stoffen bevatten, met name kwik. "Te veel kwik kan het zenuwstelsel beschadigen, vooral bij ongeborenen", schrijven de experts. Experts raden daarom steeds weer aan: zwangere vrouwen mogen geen tonijn eten. Het Duitse Federale Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) adviseert zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven "om het gebruik van tonijn als voorzorgsmaatregel te beperken".
Kwik is een van de gevaarlijkste verontreinigende stoffen
Mercurius is een van de zes gevaarlijkste vervuilers uit het toxische rapport van vorig jaar van de Zwitserse milieuorganisatie Green Cross en de organisatie Pure Earth uit New York. Het zware metaal kan schade veroorzaken aan de herseneducatie van ongeboren kinderen en baby's.
En bij volwassenen kan kwikvergiftiging onder andere nier-, lever- en zenuwbeschadiging veroorzaken. Bovendien wordt vermoed dat het toxische zware metaal het risico op een hartaanval en de ziekte van Alzheimer verhoogt. Een verhoogd kankerrisico van kwik wordt ook verondersteld.
Kwikgrenswaarden voor voedselvis
In de Europese Unie is voor kwekers met grote roofvissen zoals tonijn een limiet van één milligram per kilogram vereist. Andere vissoorten kunnen tot de helft zoveel kwik bevatten. De waarden zijn hoe dan ook controversieel. De consumentenbeschermingsorganisatie Foodwatch had scherpe kritiek geuit op de geplande verhoging van de kwiklimieten voor tonijn en co.
Minerale oliën van verontreinigde eetbare oliën
Alle 20 door de stichting geteste producten waren onder de limiet. Ter vergelijking: de producten van Followfisch, Deutsche See en Rewe ontvingen het grootste deel van het kwik, maar volgens de testers konden zelfs zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding gaven deze en alle andere producten van de testkeus eten..
De Stiftung Warentest onderzocht de vissen echter op andere kritieke verontreinigende stoffen en ontdekte dat het 'met minerale oliën was die in producten konden komen van verontreinigde eetbare oliën of van het verwerkingsproces. Sommige minerale verbindingen kunnen zich permanent in het menselijk lichaam verzamelen, andere kunnen kankerverwekkend zijn, "staat er in hun rapport.
Ook bioproducten belast
Ook Biofisch is niet vrij van lasten. Kritieke concentraties van minerale oliën zijn gevonden in "Fontaine" en "Pan do Mar" van de biologische handel. De twee merkproducten ontvingen alleen het cijfer "voldoende".
Testwinnaar was het domein van Aldi Süd / Armada "tonijnfilet in zonnebloemolie". Op de tweede plaats stond het blikje Kaiser's / Tengelmann's eigen merk Starmarke Sorte "tonijnfilet in zonnebloemolie". De tonijnsteak van Edeka maakte de eerste plaats in de categorie diepvriesproducten. (Ad)