Studiedieet beïnvloedt het niveau van stresshormonen bij kinderen

Het dieet beïnvloedt de stressniveaus bij kinderen
Een laag-mineraal dieet kan leiden tot verhoogde niveaus van stresshormonen bij kinderen. De reden voor de verhoogde productie van het stresshormoon cortisol is de voedingszuurgraad. Dit ontdekten wetenschappers van Giessen en Bonn.

De wetenschappers hadden eerder opgemerkt dat een regelmatige verhoging van de voedingszuurgraad niet alleen geassocieerd is met verminderde botstabiliteit, maar ook met hogere bloeddrukniveaus bij kinderen. De huidige studieresultaten tonen voor de eerste keer een hormonaal mechanisme aan, waarvan de kwaliteit van de voeding op de lange termijn van invloed is op onze gezondheid.

Dieet beïnvloedt het stressgedrag van kinderen. Afbeelding: goldencow_images - fotolia

Het hormoononderzoek omvatte 200 gezonde kinderen die gedurende 24 uur urine hadden verzameld zonder dieetbehoeften. In de urinemonsters van 100 van deze kinderen, bepaalden de wetenschappers een lage zuuruitscheiding via de nieren (Net Acid Excretion, NAE) voor aanvang van de hormoonmetingen en een hoge NAE in de andere 100 urinemonsters. NAE wordt beschouwd als een betrouwbare biomarker voor het beoordelen van de nettozuurbelasting van het hele organisme.

In het geval van kinderen met een hoge NAE vonden de onderzoekers - na de uitsluiting van alle storende factoren zoals variërende hoeveelheden urine of eiwitinname - niet alleen een hogere secretie van het stresshormoon cortisol. Uitscheiding van specifieke cellulaire cortisolconversieproducten, zoals 6-beta-hydroxycortisol of cortison, was ook significant verhoogd ten opzichte van de kinderen van de lage NAE-groep.

Deze bevindingen suggereren dat cortisol mogelijk al een minder uitgesproken enkelvoudige zuurbelasting heeft in doelwitweefsels zoals de nier- of botcellen. Zij geloven dat de glucocorticoïde hormonen, cortisol en cortison, een belangrijke rol spelen bij het bemiddelen van lange termijn nadelige nutritionele effecten op het skelet en andere relevante gezondheidsparameters. De originele studie is hier te vinden (engl.).