Studie klaar met eten maakt kinderen stom

Studie: industrieel kant en klaar voedsel maakt kinderen dom. Een gezond dieet bevordert daarentegen de cognitieve prestaties

02/11/2011

Kinderen die gezond en gezond eten, hebben de neiging om op latere leeftijd slimmer te zijn dan hun leeftijdsgenoten, die in hun vroege kindertijd meestal voor het eten gebruikten. Dit was het resultaat van een onderzoek door de Universiteit van Bristol.

Eten beslist over geestelijke vermogens
Eten in de kindertijd beslist in beslissende mate over hoeveel de cognitieve prestaties worden uitgesproken in latere volwassenheid. Blijkbaar beïnvloedt het voedsel de ontwikkeling en expressie van hersengebieden. Dat is wat een studie van de Universiteit van Bristol zegt in het Science Magazine „Journal of Epidemiology and Community Health“ werd gepresenteerd. Zo bevordert een natuurlijk, uitgebalanceerd en vitaminerijk dieet de hersengroei. Daarentegen is de overheersende consumptie van industrieel geproduceerd voedsel, dat i.a. veel suiker, vet en kunstmatige vitamines, om de intelligentie in het latere leven te verlagen.

Onderzoeksgegevens van ongeveer 4000 geëvalueerde kinderen
Tijdens het langetermijnonderzoek observeerden wetenschappers en sociale wetenschappers de ontwikkeling van ongeveer 14.000 kinderen geboren in 1991 en 1992. Vanaf de leeftijd van drie jaar werden ouders via een vragenlijst om het dagelijkse dieet van hun kind gevraagd. Op achttienjarige leeftijd ondernamen de onderzoekers een intelligentietest over de kinderen om hun verworven vaardigheden en mentale capaciteiten te meten. Bovendien verdeelden de wetenschappers de kinderen in drie groepen. In de eerste groep bevonden zich de kinderen, die zich voornamelijk voedden met het eindproduct van de voedingsbedrijven. In de tweede groep waren degenen die voornamelijk traditioneel eten aten. Traditioneel in deze context betekent een vleesrijk dieet met een laag percentage groenten. De derde groep bestond uit mensen die tijdens hun jeugd veel salade, groenten, fruit, volle granen, pasta en rijst hadden gegeten. Omdat proefpersonen om verschillende redenen het onderzoek staakten, konden de gegevens van minstens 4.000 kinderen volledig worden geëvalueerd.

Betere cognitieve prestaties door gezond eten
Na de evaluatie bereikte het onderzoeksteam verbazingwekkende resultaten. Hoe meer kinderen op de leeftijd van drie industriële kant-en-klaarmaaltijden namen, hoe lager het recentere gemiddelde intelligentiequotiënt (IQ) was. Hoe meer de kinderen onverwerkt voedsel consumeerden, zoals verse groenten en fruit, hoe hoger hun mentale vermogens waren. Het type dieet had echter alleen effect op de kinderen tot de leeftijd van drie. In termen van ontwikkelingspsychologie worden de belangrijkste cognitieve vaardigheden gevormd in de eerste drie levensjaren. Dit wordt bevestigd door de auteurs van het onderzoek. „De effecten van eetgewoonten in de vroege kinderjaren op hersenen en gedrag gaan door tot in de latere kindertijd, zelfs bij latere veranderingen van de voeding“. Ouders, die hun kinderen voornamelijk voedden met gezond, natuurlijk en gezond voedsel, stimuleerden ook een optimale groei van de hersenen. (Sb)

Lees ook:
Dieetstudie: veel eiwitten en weinig zetmeel
Gerelateerd: Fellow puberteit en overgewicht
Gevaar voor kanker: te veel acrylamide in voedsel

Foto: Peter von Bechen