Delen:
Super gevoed? Lokale alternatieven voor superfoods
Zogenaamde superfoods moeten helpen om slank en fit te worden, het immuunsysteem te versterken, ziekten te voorkomen en zelfs de stemming te verbeteren. Het hoeft niet altijd om Goji-bessen, Chia-zaden of Moringa-bladeren te gaan. Zelfs voedingsmiddelen die hier bij ons groeien, kunnen vaak een belangrijke bijdrage leveren aan een gezond dieet met hun gezonde ingrediënten.
Huishoudelijk voedsel met waardevolle ingrediënten
Ze zouden je moeten helpen gewicht te verliezen, het lichaam jong te houden, het immuunsysteem te versterken, ziekten te voorkomen of zelfs te genezen: we hebben het hier over zogenaamde superfoods. Goji-bessen uit China of Chia-zaden uit Mexico zijn in de mode. Maar niet alleen zulke exotische planten, maar ook inheemse planten zoals spinazie en boerenkool leveren een belangrijke bijdrage aan een gezond voedingspatroon. Hoewel er geen definitieve definitie is, worden de voedingsmiddelen die meestal zijn afgeleid van verre landen, gekenmerkt door hun waardevolle ingrediënten, omdat ze bijzonder rijk aan vitaminen, mineralen en fytochemicaliën zijn. De gezonde superfood hoeft echter niet per se geïmporteerd te worden uit landen als China, Mexico of Brazilië. Er zijn verschillende inheemse alternatieven die net zo gezond zijn als de exoten.
Zelfs lokale groenten zoals boerenkool kunnen worden omschreven als superfood. (Afbeelding: arjenschippers / fotolia.com) Bevat grote hoeveelheden waardevolle voedingsstoffen
De zogenaamde "Superfoods" zijn beproefde natuurlijke producten die veel voordelen hebben ten opzichte van industrieel geproduceerde voedingsmiddelen. Deze moeten niet alleen een positief effect hebben op ons figuur en humeur, maar dienen ook de gezondheid in hoge mate, onder andere, ze hebben een antioxidant, ontstekingsremmende en immuunbevorderende werking. "Super Foods zoals bepaalde noten, bessen of Matcha bevatten grote hoeveelheden anti-oxidanten en essentiële vitaminen en mineralen", zegt best-selling auteur en veganistische chef Attila Hildmann in een interview met persbureau "DPA". Aldus zijn de speciale voedingsmiddelen ideaal voor het ondersteunen van de eigen reparatiemechanismen van het lichaam, vervolgde de expert. Het positieve aspect van de hoge niveaus van anti-oxidanten ook de Hamburg voedingswetenschapper Iris Long-Frick out: "Je hebt de mogelijkheid om vrije radicalen in het lichaam te binden en onschadelijk te maken," de voedingsdeskundige. Dienovereenkomstig kunnen deze fytochemicaliën b.v. Via stofwisselingsprocessen ontstaan stress of roken van "vrije radicalen" (oxidanten), die in staat zijn lichaamscellen aan te vallen en te vernietigen. Angela Clausen van het consumentencentrum Noord-Rijnland-Westfalen is ook van mening dat de waardevolle ingrediënten van kruidenvoeding een evenwichtig en gezond dieet ondersteunen.
Termijn vanuit het oogpunt van een expert, eerder een 'marketing-grap'
Echter, de term "Super Foods" hier zetten in hun ogen, meer van een "marketing gimmick" wordt door die "exotische voedsel, verpakt in een verhaal over hun wonderbaarlijke effecten, kan worden verkocht voor veel," zei de expert in relatie tot de "dpa". Omdat slechts een paar zaden of noten in het dagelijkse voedsel geen gezond dieet zouden zijn, wijst Clausen erop. Zorgvuldige consumenten moeten ook op de hoogte zijn van Superfood-extracten zoals. zijn Moringa poeder of granaatappel capsules, omdat "het beste uit een kilogram groenten kan niet in een paar gram poeder." De oorspronkelijke voedingsmiddelen zijn dus meer waard dan uittreksels uit een nutritioneel oogpunt.
Lokale producten zijn goedkoper en frisser
Om echter iets goeds voor zijn gezondheid te doen, moeten het niet altijd exoten zijn zoals goji-bessen of chiazaden, b.v. geïmporteerd uit Azië of Zuid-Amerika. In plaats daarvan groeien veel plantaardig voedsel in dit land, dat net zoveel waardevolle ingrediënten biedt en dus een gezond en lekker alternatief is. Een ander voordeel van lokale producten is de meestal veel lagere prijs in vergelijking met de extra gevlogen superfoods van veraf. Bovendien zijn ze meestal verkrijgbaar op de lokale markten en zijn ze daarom meestal frisser en meer vitaminerijk dan voedingsmiddelen die al een lange reis hebben afgelegd.
Curly boerenkool en bosbessen als regionale superfood
In kwestie komen hier verschillende kruiden, noten of sla. In plaats van chiazaden, b.v. volgens Clausen wordt lijnzaad gebruikt. Olijven zijn een goed alternatief voor acaibessen, omdat ze een vergelijkbare voedingsstofsamenstelling hebben. Ook door andere groenten en fruit zoals bosbessen, veldsla of spinazie en verschillende soorten kool kan men het exotische voedsel goed vervangen. "Kale is een hyped superfood in New York City", zegt Clausen. Attila Hildmann probeert ook zoveel mogelijk "verse biologische producten uit de regio" te gebruiken voor zijn veganistische gerechten. Want naast het ecologische aspect, hebben deze meestal een hoger aandeel waardevolle ingrediënten dan geïmporteerde producten vanwege de latere oogsttijd. Dit is natuurlijk niet van toepassing op gedroogd en gedroogd voedsel. Bovendien is het niet altijd mogelijk om regionaal te kopen, omdat "je hier geen matcha en veel kruiden zou krijgen", zegt Hildmann.
Verbeter uw gerechten eenvoudig met noten of bessen
Volgens de bekende auteur en kok kunnen superfoods gemakkelijk worden geïntegreerd in de dagelijkse voeding. Voor lunch op kantoor bijvoorbeeld een salade met quinoa en broccoli goed geschikt. Als een "super voedsel bomb" de expert adviseert een Matcha banaan chocolade schudden, zijn waarvoor haver melk, amandel boter, agave siroop, vanille, Matchateepulver, cacao en bananen gemengd gedurende drie minuten in de mixer. Zelfs eenvoudige eenvoudige superfoods zoals enkele gehakte walnoten of een handjevol bosbessen kunnen worden gebruikt om gerechten "supereenvoudig en lekker" op te peppen, voegt Hildmann eraan toe. (nee, advertentie)