Dood na het eten van Mett

Gepensioneerde sterft aan salmonella-infectie na het eten van varkensvarken.

14.01.2011

In Rhede (bij Münster) stierf een gepensioneerde na het eten van gehakt. In totaal 25 mensen zijn ziek geworden met een ernstige salmonella-infectie na het eten van varkensvarken.

Het incident met fatale Salmonella-infectie vond reeds begin december 2010 plaats. Een 73-jarige man kocht rauw varkensvlees in een supermarkt. Diezelfde avond aten de overledene en zes andere familieleden het gehakt. Half december stierf de gepensioneerde als gevolg van de Salmonella-vergiftiging. De andere familieleden, die ook het vlees rauw aten met een broodje, werden ziek door de bacteriële infectie. Naast de familie vielen nog eens negentien voetballers uit Rhede. een

Openbaar Ministerie start voorlopige procedure
Nu heeft de officier van justitie een procedure aangekondigd om de nog onbekende oorzaken van de infectie te onderzoeken. De belangrijkste focus ligt op de supply chain van de supermarkt. Bovendien moet een verslag verduidelijken hoe de salmonellavergiftiging daadwerkelijk heeft plaatsgevonden, zoals een woordvoerder van de openbare aanklager bevestigde. Volgens eerdere bevindingen zijn er geen hygiënische overtredingen in de supermarkt. Onderzoekers gaan ervan uit dat het vlees bij de bevalling al besmet was met salmonella. „We willen de ketting achterhalen en ontdekken waar de infectie vandaan kwam“ zei de hoofdaanklager Wolfgang Schweer uit het Münsterland. De onderzoeken worden momenteel uitgevoerd op verdenking van nalatige moord op onbekende. De familie van de overledene heeft al een strafklacht ingediend.

Salmonella-infecties komen het meest voor als gevolg van onjuiste voedselbereiding. Effectieve bescherming tegen infectie kan worden bereikt door vlees of eieren gedurende ten minste tien minuten te koken met een warmtetoevoer van ten minste 75 graden Celsius. (Sb)

Afbeelding: Verena N..