Delen:
Tomaten niet schillen! Het beste zit in de schaal
Dat je veel fruit en groenten niet moet schillen, is de meeste mensen bekend. Vaak bevinden gezonde plantensubstanties zich voornamelijk in de schaal. Dit geldt ook voor tomaten.
Gezond ingrediënt in de schaal
In veel groenten en fruit worden gezonde fytochemicaliën vaak gevonden in of net onder de huid. De stof lycopeen geeft bijvoorbeeld niet alleen tomaten hun rode kleur, maar maakt ze ook erg gezond. Volgens een eerdere studie beschermt deze rode fytochemische stof zelfs tegen een beroerte. "Consumenten moeten tomaten niet schillen. Anders mis je de beste "hulp van de consumenteninformatiedienst" die in een verklaring wordt uitgelegd.
Tomaten niet schillen. Afbeelding: Pixelot-fotolia Lagere cholesterol
Lycopene is een carotenoïde die antioxidant is en de cellen in het menselijk lichaam beschermt. Bovendien zou het moeten bijdragen aan het verlagen van cholesterol, waardoor het "slechte" LDL-cholesterolniveau wordt verlaagd. Bovendien is lycopeen vetoplosbaar en hittebestendig. Bereide tomaten, zoals soep of saus, zijn daarom minstens zo gezond als rauw. Omdat tomaten voor ongeveer 90 procent uit water bestaan, hebben ze een bijzonder laag caloriegehalte en zijn ze daarom uitstekend geschikt voor lichte gerechten.
Rijk aan vitamine C en vezels
Bovendien zijn tomaten rijk aan vitamine C, kalium en vezels. Ze worden het beste bewaard bij kamertemperatuur, ze verliezen hun heerlijke aroma in de koelkast. Ideaal is een donkere en luchtige opslag. Pas recentelijk is gemeld dat mogelijk genetisch gemodificeerde paarse tomaten in de toekomst voor gezondheid kunnen worden gefokt. Momenteel vind je vaak oranje of groene soorten op de markt en in de groenteafdeling. Volgens de hulpdeskundigen proeven deze meestal niet slechter dan de rode. Dit geldt echter niet voor de kleine kerstomaatjes: ze moeten zo rijp en zo rood mogelijk worden gehouden. (Ad)
/ Span>