Transvetten in fast food maken je agressief

Vetten in fastfood maken mensen agressief

07/09/2012

Fastfood is prikkelbaar, ongeduldig en agressief door het hoge aandeel van de zogenaamde transvetzuren. Amerikaanse onderzoekers onder leiding van prof. Beatrice Golomb van de Universiteit van Californië in San Diego hebben geconstateerd dat de toegenomen consumptie van transvet „met negatief gedrag zoals ongeduld of open agressie“ is verbonden, dus het huidige bericht van de Amerikaanse universiteit.

De transvetzuren (vetzuren met speciale koolstof dubbele bindingen), die ook aanwezig zijn in margarine of gebakken goederen, lijken een extreem verreikend effect te hebben op de menselijke geest. De Amerikaanse wetenschappers rond Beatrice Golomb ontdekten dat de consumptie van transvetzuren de neiging tot ongeduldig en agressief gedrag verhoogt. Als dit wordt bevestigd, zou dit een ander serieus argument zijn tegen de consumptie van ongezond voedsel rijk aan transvetten. Omdat niet alleen de consumenten van transvet aangetast zijn, maar hun soms openlijk agressieve gedrag ook van invloed is op hun medemensen, legden prof. Golomb en collega's uit.

Negatieve gevolgen voor de gezondheid van transvetzuren
Lange tijd werden de negatieve gevolgen voor de gezondheid van de consumptie van zogenaamde transvetten besproken, maar tot nu toe lag de nadruk op de fysieke effecten van deze vetzuren, die vooral voorkomen in margarine, gebak en fastfood. Overmatige consumptie van transvetzuren is in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en een hartaanval. Het cholesterolgehalte stijgt aanzienlijk door de consumptie van transvetzuren. Aan de andere kant hebben de onderzoekers onder leiding van prof. Beatrice Golomb de effecten van transvetzuren op het gedrag van consumenten onderzocht op basis van 1.000 vrijwillige vrijwilligers en verbazingwekkend duidelijke effecten ontdekt.

Transvetten maken je agressiever dan alcohol
In de studie identificeerden de onderzoekers de impact van agressie op de levensgeschiedenis van de proefpersonen, conflicttactieken en zelfbeoordeling van ongeduld en prikkelbaarheid. Er waren ook uitbraken „open agressie“ gedetecteerd. Vervolgens werden de resultaten van het onderzoek vergeleken met de consumptie van transvetzuren. In de analyse hebben de onderzoekers ook rekening gehouden met andere factoren, zoals geslacht, leeftijd, opleiding en consumptie van alcohol of tabak, die de agressiviteit kunnen beïnvloeden. De evaluatie toonde aan dat met een hoge consumptie van transvetzuren het ongeduld, de prikkelbaarheid en de agressie van de proefpersonen toenamen. Het effect op transvetzuren is nog sterker dan op alcohol, aldus professor Golomb en collega's.

Vermijd voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan transvetzuren
Bevestig de resultaten van de Amerikaanse onderzoekers, dit is nog een reden, „Vermijd transvetzuren of gebruik ze in voedingsmiddelen in instellingen zoals scholen en gevangenissen“ niet gebruiken, meld de Amerikaanse onderzoekers. omdat „De schadelijke effecten van transvetzuren kunnen de persoon overstijgen en ook anderen beïnvloeden“, Golomb en collega's. De voedselproducenten moeten ook de resultaten van de Amerikaanse wetenschappers ter harte nemen en het toekomstige gehalte aan transvetzuren in hun voedsel verminderen. Hoewel deze kunstmatig geharde vetten goedkoper zijn dan andere vetten, maar aanzienlijke negatieve gevolgen hebben. Niet voor niets beveelt de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) aan om zo weinig mogelijk transvetzuren te consumeren. Het feit dat ook het gedrag van consumenten hierdoor wordt beïnvloed, illustreert duidelijk de verreikende betekenis van deze aanbeveling. (Fp)

Lees ook:
Veroorzaakt fast-food depressie?
Ontdekking van fast food en astma
Fast food en frisdrank maken je oud
Vetcontrole: Amerikaanse studie bevestigt gezonde effecten

Afbeelding: Thommy Weiss