Ongezond dieet beschadigt de hersenen

Een ongezond voedingspatroon en obesitas beschadigen de hersenen

19/01/2011

Ongezond eten maakt je "dik en stom". Obesitas wordt vaak geassocieerd met schade aan de hersenen, die op hun beurt van invloed kunnen zijn op eetgewoonten. Zo concluderen twee recente Amerikaanse studies dat een ongezond voedingspatroon zwaarlijvigheid bevordert, wat op zijn beurt weer leidt tot verdere hersenbeschadiging die leidt tot verder uit de hand gelopen eetgedrag.

Het overgewicht en ongezond dieet zijn direct gerelateerd, is al lang bekend. Amerikaanse wetenschappers concluderen nu echter in twee onafhankelijke onderzoeken dat het verkeerde dieet in combinatie met obesitas hele hersenregio's kan doen krimpen, waardoor verdere stoornissen in het eetgedrag worden veroorzaakt. Antonio Convit van het Nathan Kline Institute for Psychiatry Research in New York en collega's rapporteren in het laatste nummer van het tijdschrift „hersenen“, dat ze in het kader van hun studie bij mensen met obesitas een aanzienlijke vermindering van bepaalde belonings- en eetlustcentra in de grote hersenen en aanzienlijke structurele schade hebben geconstateerd. Terry Davidson van Purdue University in West Lafayette, Illinois, en zijn afgestudeerde student Scott Kanoski arriveren bij de publicatie van het tijdschrift „Fysiologie en gedrag“ tot de conclusie dat de schade aan de hersenen en de daaropvolgende vicieuze cirkel in gang wordt gezet door het verkeerde dieet.

Obesitas beïnvloedt belonings- en eetlustgebieden van de hersenen
Antonio Convit en zijn collega's van het Nathan Kline Institute bestudeerden de hersenen van 44 overgewicht en 19 gezonde mensen van normaal gewicht boven de leeftijd van 50 met behulp van magnetic resonance imaging (MRI). De onderzoekers onderzochten niet alleen het volume van verschillende hersengebieden, maar ook hun watergehalte, omdat een hoog watergehalte een teken is van schade aan het zenuwweefsel. Bovendien bepaalden de wetenschappers de bloedspiegels van het eiwit fibrinogeen, dat als een marker fungeert voor ontstekingsprocessen in het zenuwstelsel. Hun studie wees uit dat bepaalde gebieden met beloning en eetlust van de hersenen aanzienlijk worden verminderd bij obese mensen, rapporteren de onderzoekers.

Ontstekingsprocessen: verhoogde fibrinogeenniveaus bij overgewicht
Bovendien werden significant hogere fibrinogeenniveaus gedetecteerd bij personen met overgewicht dan bij personen met een normaal gewicht. Hoewel was al bekend zijn uit eerdere studies dat obesitas ontsteking kan bevorderen in het zenuwstelsel, maar zetten hun studie concludeerde de buurt, kan de pro-inflammatoire dieet alle gebieden van het brein krimpt, zeggen de Amerikaanse onderzoekers. Hoe hoger de gemeten fibrinogeenniveaus in het bloed, hoe kleiner de hersengebieden zijn onderzocht, volgens de wetenschappers. Volgens de experts waren de MRI-afbeeldingen in het gebied van de prefrontale cortex en in de zogenaamde amygdala de belangrijkste veranderingen. Beide regio's dienen om de emotionele evaluatie van situaties te beheersen en houden verband met zowel het beloningssysteem als de smaaksensatie. De prefrontale cortex (ook Orbitofrontalkortex, OFC) was significant lager in de obese en de amygdala hebben laten zien een aanzienlijk hoger watergehalte, de Amerikaanse wetenschappers verslag verder.

Dieet en zwaarlijvigheid beïnvloeden het vermogen tot zelfbeheersing
Andere Amerikaanse wetenschappers zoals Paul Thompson van de California University in Los Angeles, die ook in eerdere studies heeft bewezen hersenkranen te doen slinken in overgewicht, dringen aan op de huidige onderzoeksresultaten dat „Dieet en zwaarlijvigheid (...) hebben op de lange termijn invloed op zelfbeheersing ", kunnen OFC en amandelen zijn „beroemde regio's in verslavingsonderzoek. Ze reguleren niet alleen de eetlust en verlangens, maar ook besluitvormingsprocessen die iemand verhinderen om bijvoorbeeld gevaarlijke handelingen te verrichten“, Thompson toegevoegd. Convit en collega's zijn niet zo ver in hun oordeel, maar ze waarschuwen ook voor een vicieuze cirkel, die zich kan ontwikkelen door de schade in het beloningscentrum van de hersenen..

Overgewicht initieert een vicieuze cirkel in de hersenen
Ongezonde voeding leidt tot overgewicht, die inflammatoire boodschappers in toenemende mate worden gevormd, laat de hersenen juist die gebieden krimpen die hunkeren naar voedsel te regelen, legt Prof. Agnes Flöel, neuroloog aan de Berlijnse Charité, de onderliggende waarde van de vicieuze cirkel processen in de hersenen. dan vervolgens zou soortgelijke komen als een drug addict steeds stimuli in de vorm van smakelijke levensmiddelen om een ​​voldoening door voedselstilleven verkrijgen ondanks vertragen neuronale gevoeligheid. Hoewel, volgens de Amerikaanse wetenschappers tot nu toe, Antonio Convit niet duidelijk is of de gewichtstoename eerst ontstekingsprocessen en schade aan de hersenen veroorzaakt of vice versa, laten de resultaten zien „Maar omdat we te zwaar zijn, zelfs in het geval dat de hersenschade voor de eerste keer opkwam, hoe olie de vlammen kan beïnvloeden.“ Omdat volgens de experts rennen „de ontstekingsprocessen geassocieerd met obesitas, die de hersenen beschadigen, (...) blijven inderdaad acuut.“ Dat de massa van neuronen af ​​massaal vooral in het beloningssysteem van zwaarlijvigheid, is een reden dat de eetlust en hunkeren - simpelweg door minder neuronale circuits - niet meer kan worden behandeld in een ordelijke manier, Convit uiteengezet in de huidige uitgave van het tijdschrift „hersenen“.

Vet en suiker rijk voedsel beschadigen de hersenen
Als onderdeel van de leiding van Terry Davidson tweede Amerikaans onderzoek, heeft de deskundige samen geëvalueerd met een doctoraal student verschillende onderzoek dat aantoont dat voedsel rijk aan suiker en verzadigd vet - veroorzaakt cognitieve stoornissen - vaak aangeduid als een typisch westers dieet. Aldus leidde het ongezonde dieet bij dierproeven bij muizen direct tot ontstekingsverschijnselen in de hersenen. Volgens Davidson vond de schade eerst plaats in de hippocampus, het hersengebied dat verantwoordelijk is voor geheugen, geheugen, leren en ruimtelijke oriëntatie. De beperkingen van het denken door het ongezonde voedingspatroon zijn al herkenbaar voordat de getroffen mensen dik worden, benadrukt de expert. Bovendien suggereerden de dierexperimenten dat onjuiste diëten de doorlaatbaarheid van de bloed-hersenbarrière zouden kunnen veranderen, waardoor verdere verslechtering van de hersenstructuur wordt bevorderd, aldus Davidson. Volgens de expert is het gemakkelijk om uit te leggen waarom denkstoornissen en hersenschade voor het eerst in de hippocampus optraden tijdens het onderzoek. Omdat het belangrijke geheugencentrum bijzonder goed is verbonden met de bloedsomloop en dus in het bloed kan worden geplaatst, kunnen schadelijke stoffen hier worden versterkt.

Ongezond dieet veroorzaakt schade aan de hippocampus
Volgens Terry Davidson kon de hierboven beschreven vicieuze cirkel niet beginnen in de LGO of amygdala, zoals beschreven door Antonio Convit, maar direct na het inslikken van ongezond voedsel als gevolg van schade aan de hippocampus. Omdat dit een ontregeling van het geheugen kan zijn, waarbij de selectieve onderdrukking van herinneringen aan verleidelijk voedsel, dat gewoonlijk helpt bij de regulering van eetlust, niet langer correct werkt. „Ik kan me beter verzetten tegen een crème brulee als een intacte hippocampus de herinnering aan zijn heerlijke smaak verzwakt“, Davidson benadrukt. Over het algemeen wordt aangenomen dat de veranderingen in denk- en eetgewoonten gedurende vele jaren subtiel blijven, aldus de expert, maar in de hogere leeftijd kunnen significante beperkingen optreden. Dus de tekenen stapelen zich op, „Dat dementieziekten ook worden begunstigd door voeding, obesitas en de bijbehorende ontstekings- en vasculaire problemen“, benadrukte Thompson. Aan de andere kant is het verheugend om op te merken dat, tenminste bij diabetici, er aanwijzingen zijn dat een verandering in dieet of een goede medische behandeling ook verbeteringen in de cognitieve vaardigheden kan veroorzaken, voegde Antonio Convit eraan toe..

De zenuwverbindingen afbreken in plaats van het zenuwweefsel te vernietigen
Met het oog op de beschikbare onderzoeksresultaten, benadrukte Prof. Flöel dat magnetische resonantie beeldvorming slechts een beperkte geldigheid heeft, sindsdien „jij (...) in dit onderzoek kan niet (zeggen) wat er precies in de hersenen is beschadigd.“ De onderzoekers kunnen alleen het volume en de dichtheid van een bepaald hersengebied bepalen, „wat gebeurt er bij een lager volume of lagere dichtheid, we weten het niet“, legde prof. Flöel uit. Er is echter reden om dat te geloven „waarschijnlijk (...) geen zenuwen afgebroken, maar de synaptische verbindingen tussen de neuronen (...) slechter gevormd“ Flöel benadrukte. Dit is, volgens de expert, een veel aangenamer idee dan een definitieve vernietiging van het zenuwweefsel, omdat synaptische verbindingen ook opnieuw kunnen worden gevormd, zoals blijkt uit de verbetering van de cognitieve vaardigheden van diabetespatiënten na een verandering in dieet.

Overgewicht wereldwijd en overgewicht
Het feit dat onderzoek naar overgewicht en obesitas de laatste jaren aanzienlijk is geïntensiveerd, is niet in de laatste plaats te wijten aan het feit dat steeds meer mensen in de moderne geïndustrialiseerde landen aan de symptomen lijden..
Eind vorig jaar waarschuwde de Organisatie voor Economische Samenwerking en Ontwikkeling (OESO) bijvoorbeeld dat obesitas een wijdverspreide ziekte wordt en dat met name kinderen in de OESO-lidstaten gemiddeld te veel vermoeid zijn. Als de trend van de afgelopen jaren aanhoudt, hebben twee van de drie mensen overgewicht in tien jaar, aldus de OESO-experts. Ongeveer de helft van de bevolking in de OESO-lidstaten lijdt vandaag al aan overgewicht, volgens de OESO heeft ongeveer 60 procent van de mannen en 45 procent van de vrouwen in Duitsland overgewicht. In totaal zou 16 procent van de bevolking in dit land zwaarlijvig worden genoemd (body mass index hoger dan 30). Volgens de OESO mogen de negatieve maatschappelijke gevolgen niet worden onderschat „moeilijk te zwaarlijvige mensen (...) sterven ongeveer acht tot tien jaar eerder dan mensen met een normaal gewicht, en ze hebben (...) meer kans op ziekten zoals diabetes, hart- en vaatziekten en kanker“ ontwikkelen. Bovendien is obesitas de afgelopen 20 jaar een van de belangrijkste doodsoorzaken en beperkingen in de ontwikkelde wereld geworden. Volgens de OESO is obesitas verantwoordelijk voor ongeveer 2,6 miljoen sterfgevallen per jaar en ten minste 2,3 procent van de ziektekosten wereldwijd. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Amerikaanse gezondheidsautoriteiten hebben het nu al over een vette epidemie die lijkt op die van dodelijke infectieziekten. (Fp)

Lees ook:
Overgewicht bij kinderen: een slachtoffer van levensstijl
Hartziekte: meerderheid betreurt ongezond leven
Eetstudie: minder en minder tijd om te eten
Vetvervangers die schadelijk zijn voor de gezondheid?

Afbeelding: sigrid rossmann