Veganistisch Paleodieet Stenen tijdperk dieet gaat ook zonder vlees

Steeds meer mensen rekenen op het dieet in het Stenen Tijdperk
De Paleo-Doät is in zwang en wordt steeds populairder na het grote succes in de VS. Het voedt zich voornamelijk met dierlijk voedsel zoals vlees, eieren en vis - graan, zuivelproducten en suiker zijn echter taboe. Maar zelfs veganisten kunnen met succes enkele kilo's kwijtraken door het zogenaamde 'stone age dieet'. In een interview met het damesblad "Woman" leggen de auteurs Ellen Jaffee Jones en Alan Roettinger uit hoe dit werkt.

Oriëntatie op het dieet van mensen uit het stenen tijdperk
Fruit, groenten, eieren en vooral veel vlees: dit zijn de basis van het zogenaamde "Paleo-dieet", dat steeds meer aanhangers vindt in dit land. De term "paleo" of "paleo" heeft niets te maken met vlees, maar betekent eerder "oud" uit het Grieks. Omdat het een dieet is dat gebaseerd is op het veronderstelde dieet van onze voorouders in het paleolithicum. Dienovereenkomstig bestaan ​​de dagelijkse maaltijden hoofdzakelijk uit vlees, vis en groenten, maar ook bessen en noten. Omdat er op dat moment geen akkerbouw bestond, vielen vele andere veel voorkomende voedingsmiddelen zoals rijst, maïs, rogge of gerst, evenals noedels die daaruit werden gemaakt, weg en werden er meel en granen weggegooid. Bovendien worden aardappelen, melk en zuivelproducten evenals peulvruchten vermeden.

Stenen tijdperk dieet werkt ook Veganistisch en is veel gezonder! Afbeelding: kab-vision - fotolia

Kwaliteit van de producten staat op de voorgrond
Evenzo worden verwerkte producten zoals suiker in het algemeen weggelaten. In plaats daarvan wordt alleen biologisch, onbehandeld voedsel naar de tafel gebracht om niet alleen af ​​te vallen, maar ook om de gezondheid van het hart en de atletische prestaties te verbeteren en het uiterlijk van de huid te verbeteren. De vele eiwitten moeten, vergelijkbaar met het Atkins-dieet, zorgen voor een goede verzadiging. Maar in tegenstelling tot dit, wordt in het dieet uit het stenen tijdperk aandacht besteed aan kwaliteit - dienovereenkomstig komen groenten en fruit voornamelijk van de biologische landbouw of van regionale leveranciers op de wekelijkse markt.

Dierlijk eiwit vormt dus de centrale component van het dieet in het stenen tijdperk. "Maar is het dieet ook voor mij als veganist mogelijk?" Een voor de hand liggende vraag, omdat steeds meer mensen zich onthouden van vlees en dierlijke producten zoals eieren en honing. Maar volgens de auteurs Ellen Jaffee Jones en Alan Roettinger is dat geen probleem. Ze zijn ervan overtuigd dat het Paleo-dieet perfect verenigbaar kan zijn met veganisme en hun bevindingen en ervaringen samen in hun kookboek "Paleo Vegan" hebben (riva Verlag, € 14,99).

Aanwijzing "eiwitrijk voedsel" leidt vaak tot misverstanden
"Vaak is het Paleo-dieet verkeerd begrepen. Men neemt aan dat men hier alleen vlees mag eten. Maar dat klopt niet ", legt verslaggever en auteur Ellen Jaffe Jones uit in een gesprek met de" Vrouw ". De verkeerde interpretatie ontstaat meestal wanneer in verband met het dieet van "eiwitrijke voeding" wordt gesproken. Omdat er zelfs in planten veel eiwitten beschikbaar zijn. "De plantenwereld bestaat uit zoveel heldere kleuren, terwijl de dierenwereld vaak alleen bruin is ... en dat is hetzelfde met het dieet," voegt de expert toe, die al sinds 1986 veganistisch eten eet. Daarom is het Paleo-dieet niet alleen geschikt voor vleeseters. In plaats daarvan, "als veganist, heb je een grote selectie van voedingsmiddelen die gewoon geen dier zijn."

Secundaire plantenstoffen bevorderen de gezondheid
En inderdaad, de veganistische versie van het dieet uit het stenen tijdperk biedt een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zoals Groenten, fruit, paddenstoelen, wilde kruiden, noten en zaden. Als je altijd ongeveer tweederde van de plaat opvult met kleurrijke groenten, zorg dan dat je genoeg fytochemicaliën hebt, zeggen de auteurs. Deze worden beschouwd als een "geheim wapen" voor de gezondheid, inclusief het verminderen van het risico op bepaalde kankers en hart- en vaatziekten, werken tegen hoge bloeddruk en versterken het immuunsysteem. Het is ook belangrijk om als paleo-veganisten de juiste vetten te gebruiken. Daarom zouden de experts in plaats van zonnebloemolie of maïsolie beter omega-6 en omega-3-vetten moeten gebruiken, zoals die welke worden beschreven in het Amerikaanse octrooischrift. vervat in olijfolie en koolzaadolie of walnoten. "Mijn favoriete gerecht is bijvoorbeeld rucola salade met grapefruit en hazelnoten," onthult auteur Alan Roettinger.

Goed voedingsplan beschermt tegen voedingsdeficiëntie
Ondanks de positieve aspecten, wordt het speciale dieet van deskundigen altijd kritisch bekeken. De afwezigheid van graanproducten zou betekenen dat belangrijke mineralen en vezels zouden ontbreken en dat het lichaam volgens de "hulpinformatiedienst" kostbaar calcium uit andere bronnen zou moeten verkrijgen in plaats van melkproducten. Daar komt nog bij dat het niet duidelijk is hoe het dieet van de mensen in het stenen tijdperk eruitzag. Daarom, in het algemeen gesproken: "Hoe meer de voedselpallet wordt beperkt, hoe moeilijker het is om het lichaam te voorzien van alle voedingsstoffen in voldoende hoeveelheid", waarschuwt de hulp. Als je het Paleo-dieet wilt proberen, moet je zeker een goed voedingsplan opstellen om te zorgen voor voldoende voedingsstoffen. (NR)