Veganisten leven gezond met risico's

Licht verhoogd risico op hart- en vaatziekten bij veganisten

07/07/2011

Terwijl een vegetarisch dieet dat geen vleesproducten op basis van vlees zoals eieren en melk toestaat, veel gunstige effecten op de gezondheid zal hebben, is het waarschijnlijk dat het dieet van alleen de gezondheid het risico op ernstige gezondheidsproblemen verhoogt. „Wereld online“ gebaseerd op een overzichtsstudie door de Chinese voedingsdeskundige Duo Li.

Terwijl vegetariërs afzien van het eten van vlees, maar niet-vleesetende dierlijke producten, weigeren veganisten in het algemeen de consumptie van dierlijk voedsel. Naast vlees, zijn andere dierlijke voedingsmiddelen zoals melk en eieren volledig geëlimineerd. Hieraan gekoppeld is blijkbaar een verhoogd risico op gezondheidsproblemen en hart- en vaatziekten, volgens de resultaten van een enquêteonderzoek van de Chinese voedingsonderzoeker Duo Li. Vegetariërs zijn daarentegen gemiddeld gezonder dan de zogenaamde omnivoren (alleseters).

Verhoogd risico op hart- en vaatziekten bij veganisten
Tot op heden is onder voedingsdeskundigen niet oncontroversieel, welke gezondheidseffecten gepaard gaan met een vegetarisch of veganistisch dieet. Daarom heeft de Chinese voedingsdeskundige Duo Li zich toegelegd op een overzichtsstudie van de evaluatie van bestaande onderzoeksresultaten. Li merkte op dat hoewel een vegetarisch dieet in het algemeen gepaard gaat met positieve gezondheidseffecten, veganisten aan significant hogere risico's blootstaan ​​bij bepaalde ziekten. Het risico op cardiovasculaire aandoeningen bij veganisten is bijvoorbeeld aanzienlijk verhoogd omdat hun bloed te veel homocysteïne bevat en niet voldoende vasculair beschermend HDL-cholesterol. Bovendien zouden veganisten meer kans hebben op bloedstolsels, rapporten „Wereld online“. Zoals de Chinese voedingsdeskundige het online dagboek vertelde, zou hij dat kunnen „raad niemand aan veganistisch te eten“. Behalve de getroffenen, wordt hun organisme aangevuld met de vereiste biostatica zoals ijzer, omega-3-vetzuren, vitamine B12 en zink.

Gezondheid van de vegetariërs over het algemeen boven het gemiddelde
Hoewel de veganisten eigenlijk de neiging zouden hebben om symptomen te missen, is hun algehele gezondheidstoestand ver boven het gemiddelde, zei de voedingsdeskundige David Jenkins van de Universiteit van Toronto. De deskundige vulde aan dat bepaalde afwijkingen in de bloedtelling niet noodzakelijk als een verhoogd ziekterisico konden worden geconcludeerd. De totale vraag naar HDL-cholesterol bij veganisten is bijvoorbeeld aanzienlijk lager dan gemiddeld, omdat de rol van HDL-cholesterol eigenlijk de eliminatie van schadelijk LDL-cholesterol uit de vaatwanden is. „Maar in de bloedvaten van veganisten die geen dierlijke vetten consumeren, circuleert niet zozeer LDL dat moet worden geëlimineerd“, David Jenkins wees erop „Wereld online“. De Oostenrijkse voedingsdeskundige Ibrahim Elmadfa van de Universiteit van Wenen benadrukte ook dat het gebrek aan voedingsstoffen in veganisten niet automatisch tot ziekten leidt. Elmadfa was in staat om in een onafhankelijke studie te bewijzen dat veganisten, ondanks de lagere inname van de bovengenoemde biobrandstoffen, geen verhoogde neiging hebben tot deficiëntieziekten zoals osteoporose.

Gezonde levensstijl vermindert de behoefte aan gezondheidsbevorderende stoffen
Omdat veganisten - zoals de meeste normale vegetariërs - meestal een levensstijl leiden die de behoefte aan heilzame stoffen aanzienlijk vermindert, zei Ibrahim Elmadfa. Een gezonde levensstijl met veel lichaamsbeweging, voldoende vochtinname, weinig of geen alcoholconsumptie en de afwezigheid van tabak, komt hier vaker voor dan de omnivoren. Dit vermindert de behoefte aan antioxidante vitaminen en mineralen. Bovendien maken calciumroofdieren zoals coladranken en smeltkaas meestal geen deel uit van het vegetarische dieet, waardoor de mineraalbehoefte van vegetariërs en veganisten nog verder afneemt, legde Elmadfa uit. Bovendien zijn vegetariërs en veganisten vaak buiten de deur, wat de eigen vitamine D-productie van het lichaam stimuleert, dus voedingsdeskundige Ibrahim Elmadfa. Daarachter staat de uitspraak dat vegetariërs niet alleen anders eten, maar in principe gezonder leven dan de rest van de bevolking. Hun aantoonbaar lagere risico op hart- en vaatziekten, obesitas en stofwisselingsstoornissen is daarom waarschijnlijk niet alleen gebaseerd op hun dieet, maar ook aanzienlijk op hun algehele levensstijl terug, zeiden de experts.

Positieve gezondheidseffecten door vleesverloochening en levensstijl
Voor de positieve gezondheidseffecten van vegetarische voeding lijkt het nogal verwaarloosbaar, welke vorm van vegetarisme de getroffenen zijn, meldt „Wereld online“ verwijzend naar een langetermijnstudie van het Duitse Kankeronderzoekscentrum (DKFZ). De DKFZ-wetenschappers hadden de gezondheid van 1.904 veganisten, ovo-lacto-vegetariërs en gedurende een periode van 21 jaar „gematigde“ Vegetariërs (af en toe vis en vleesconsumptie) observeerden en vergeleken de verkregen gegevens met die van de gemiddelde populatie. Hoewel de onderzoekers bij de deelnemers aan de studie een significant betere gezondheidsstatus hadden gevonden in vergelijking met de normale populatie, toonden de verschillende vormen van vegetarisme geen significante verschillen in hun gezondheid. De positieve effecten van de gematigde vegetariërs en de veganisten zouden nauwelijks zijn afgeweken, meldde de onderzoeksdirecteur van de DKFZ, Jenny Chang-Claude. Over het algemeen, de betere gezondheidstoestand bij mensen met een vegetarisch dieet „zeker met het onthouden van vlees“ uitleggen en staan „In lijn met de hypothese dat dierlijke vetten en een cholesterolrijk dieet de voorkeur geven aan ziekten van de kransslagaders“, benadrukte de expert. Omdat er nauwelijks verschillen zijn tussen de verschillende vormen van vegetarisme, neemt de DKFZ-wetenschapper aan dat vegetariërs en veganisten niet alleen vanwege het opgeven van vlees, maar ook „onderscheiden van de algemene bevolking vanwege hun algehele zeer gezondheidsbewuste levensstijl“. (Fp)

Lees ook:
Vegetariërs leven langer?
Met naturopathie voor hoofdpijn en migraine
Chili als een natuurlijke helper bij het verliezen van gewicht
Met dioxine besmette vis in Nedersaksen
Vegetarische gerechten

Foto: Luise