Veganisten zijn beter geïnformeerd over risico's

Deskundige: veganistische levensstijl kan heilzaam zijn voor de gezondheid

28/11/2014

Veganisten onthouden zich van alle dierlijke voedingsmiddelen en producten die dierlijke ingrediënten bevatten. Fruit, groenten, noten en graanproducten staan ​​daarom op het menu. Vlees, vis, zuivelproducten, eieren en honing zijn taboe. veganisten derhalve niet frequent bepaalde voedingsstoffen zoals vitamine B12 en calcium, of slechts in kleine hoeveelheden op. De voedingsdeskundige Markus Keller heeft op voorhand van de Berlijnse congres "VegMed" in een interview met het persagentschap "DPA" dan is dat de meeste veganisten zijn zich terdege bewust van de mogelijke tekortkomingen en passend zou voorbereidingen treffen voor preventie. Met een uitgebalanceerde voedingsselectie is de veganistische levensstijl bevorderlijk voor de gezondheid, aldus de expert.

Veganistisch dieet kan leiden tot tekortkomingen
Veganisten zijn beter dan ooit geïnformeerd over mogelijke voedingstekorten als gevolg van een puur plantaardig dieet. "De meeste veganisten weten nu dat je speciale aandacht moet besteden aan de levering van bepaalde essentiële voedingsstoffen zoals vitamine B12 en calcium," legt Keller uit. Beide voedingsstoffen zijn voornamelijk of uitsluitend aanwezig in dierlijke producten.

De meeste veganisten zijn goed op de hoogte van mogelijke tekortkomingen en voorkomen dienovereenkomstig. (Afbeelding: travelbook / fotolia.com)

De voedingsdeskundige onderzoeker aan het Instituut voor alternatieve en duurzame voeding in casting. Als onderdeel van zijn studie hij zelden ontmoeten op veganisten die nog steeds niet zou nemen van vitamine B12-supplementen, aldus Keller. Vaak is de dosering echter niet optimaal of is de inname te onregelmatig. Een uitgebalanceerd, volwaardig veganistisch dieet kan gezond zijn. Dat was bewezen door studies. Het aantal veganistische onderwerpen is echter meestal erg laag. Daarnaast ontbrak eerder naar studies over de veganistisch dieet bij zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, kinderen en sporters. "De twee grootste epidemiologische studies die de gezondheid van vegetariërs en niet-vegetariërs te vergelijken hadden samen een totaal van meer dan 150.000 vrijwilligers voor een relatief klein deel van veganisten", zegt de expert.

Met veganistisch dieet voorkom je hart- en vaatziekten
Volgens Keller hebben mensen die puur plantaardig voedsel eten het minste risico op obesitas en obesitas, diabetes type 2 en andere voedingsgerelateerde ziekten. Het veganistische dieet kan dus beschermen tegen hart- en vaatziekten en helpen bij het afvallen vanwege hun dieet met een laag cholesterol- en vetgehalte. Daarnaast bevatten fruit en groenten veel waardevolle antioxidanten waarvan wordt gezegd dat ze een antikankereffect hebben. Daarentegen wordt het risico op kanker zelfs verhoogd door de consumptie van rood vlees.

Veel veganisten hebben over het algemeen een gezondere levensstijl omdat ze zich meer bewust zijn van hun dieet. Het beeld van de "typische veganist" is ook in het openbaar veranderd, legt Keller uit. Het groeiende aanbod van speciale kookboeken, cafés en informatieve evenementen zal dat ook mogelijk maken. "Het dieet is nu meer geassocieerd met gezondheid dan gebrek."

Volgens Keller onthouden de meeste veganisten zich om ethische redenen van diervoeding. Fabriekslandbouw en aantasting van het milieu zijn veel voorkomende redenen. Volgens de Vegetarische Federatie wonen zeven miljoen vegetariërs en ongeveer 900.000 veganisten in Duitsland. (Ag)