Vegetarisch dieet maakt je slank

Vegetariërs hebben minder kans op overgewicht of obesitas

04.10.2012

Volgens de Vegetarische Federatie van Duitsland (Vebu) kan een vegetarisch dieet helpen om overtollig gewicht te verliezen. Een vegetarisch of veganistisch dieet heeft het potentieel om overgewicht te verminderen. Bovendien kan het slanke gewicht achteraf beter worden gehouden.

Vegetariërs zijn magerder
Mensen met overgewicht hebben vaak een groot aantal diëten achter de rug. Iedereen die ooit geprobeerd heeft om af te vallen, weet hoe moeilijk het kan zijn. Vooral zogenaamde 'crashdiëten' leiden nauwelijks tot een blijvend succes. Daarom adviseren artsen tegen dergelijke radicale diëten omdat ze het zogenaamde jojo-effect veroorzaken. Uiteindelijk zijn lijders een korte tijd later zelfs dikker dan voorheen. Voedingsdeskundigen adviseren in plaats daarvan een permanente dieetverandering. Een vegetarisch dieet kan hier veel voordelen bieden. Vegetariërs hebben een lager gemiddeld lichaamsgewicht en een body mass index (BMI) dan mensen die vlees eten. Obesitas of zelfs obesitas is relatief zeldzaam bij vegetariërs en vooral bij veganisten.

Volgens een recente studie over "Adult Health in Germany" (DEGS) van het Robert Koch Institute (RKI), heeft tweederde van de mannen en 50 procent van de vrouwen in Duitsland overgewicht. "De oorzaak van obesitas zit vaak in een ondervoeding die te rijk is aan voedingsenergie, dierlijke vetten en eiwitten en geïsoleerde koolhydraten en het mist vezels en fytochemicaliën", zegt voedingsdeskundige Prof. Dr. med. Claus Leitzmann: "Tot de ongunstige producten behoren worst, kaas en andere vette zuivelproducten, evenals gebak gemaakt van witte bloem met een hoog suikergehalte."

Om slank te blijven, eet fruit, noten en groenten
Om af te vallen en daarna slank te blijven, moeten voedingsmiddelen met weinig calorieën en veel vezels worden geconsumeerd. Deze omvatten verse groenten, peulvruchten, fruit en salades, die ook je metabolisme stimuleren en je langer vol houden. Vegetariërs hebben automatisch toegang tot dit voedsel en hebben daarom minder kans op zwaarlijvigheid dan vleeseters. 100 gram dierworst bevat bijvoorbeeld 20 keer meer calorieën dan 100 gram tomaten. Tomaten bevatten echter evenveel mineralen als calcium en magnesium. Een kruidendieet biedt dus net zoveel voedingsstoffen, maar heeft een aanzienlijk lager caloriegehalte.

In tegenstelling tot een conventioneel dieet, hoeven vegetariërs niet af te zien van, maar kunnen ze blijven smullen en genieten. "De vegetarische keuken is ongelooflijk divers, vooral in de afgelopen jaren is het aanbod in restaurants maar ook in supermarkten enorm toegenomen", zei VEBU CEO Sebastian Zösch. "De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) beveelt nu een vegetarisch dieet aan als permanent voedsel."

"Plantaardige voeding is het beste wat je voor je lichaam kunt doen. Zowel om overtollig gewicht te verliezen om zijn gewenste gewicht te behouden of om levensstijlziekten zoals diabetes, hart- en vaatziekten of hoge bloeddruk te voorkomen, "zegt Prof. Dr. med. Claus Leitzmann, voormalig directeur van het Institute of Nutrition Science aan de Universiteit van Giessen. Leitzmann: "Het is bekend dat vegetariërs zelden overgewicht hebben en minder vaak last hebben van de wijdverspreide ziekten van welvaart."

Vegetarisch kan een culinaire kunst zijn
Hoe veelzijdig de vegetarische keuken kan zijn, wordt getoond door het team van "VegiTV". Carsten Bergmeyer en Sebastian Bertram koken, bakken en bakken veganistische en vegetarische gerechten. "We willen laten zien hoe veelzijdig de vegetarische keuken is", zegt Bertram. "De meeste mensen stellen zich vegetarische gerechten saai en saai voor." Dat komt omdat niet-vegetariërs zich een plaat van aardappelen, jus en groenten voorstellen waarop het vlees ontbreekt. "Maar wie vegetarisch voedt, kookt heel anders. Met onze kookshow, die wordt uitgezonden op YouTube, zetten we het bewijs: vegetarische smaken! "

30-daagse Veggie Diet
Als u een vegetarisch dieet wilt proberen en een paar kilo wilt verliezen, kunt u een niet-bindende en ook gratis 'Veggi Abo' bestellen bij de vegetarische federatie. Informatie hierover is ook beschikbaar op de Vebu-pagina. (vebu, gr)

Lees ook:
Wereld vegetarische dag: veel beroemdheden eten vegetarisch
De meeste mensen eten wat niet smaakt
Op 1 oktober is de Wereld Vegetarische Dag
Vegetariërs leven langer?
Veganisten leven gezond met risico's
Gezondheidsvoordelen van het vegetarische dieet
Jicht: sport en vegetarisch dieet helpen