Plaats geen vegetarische tofu-worstjes in het midden van de grill

Vegetarische tofu-worstjes zijn niet langer een zeldzaamheid bij het grillen. Maar bij de bereiding van de worst is alternatief iets om over na te denken. Anders lijden de smaak en de gezondheid.

Het barbecueseizoen is in volle gang. "Met steeds meer consumenten worden alternatieven voor gewassen op de grid gelegd. Naast bijgerechten en groentespiesjes is er een breed scala aan veganistische gegrilde specialiteiten, "legt Sebastian Joy uit, Managing Director van de VEBU (Vegetarische Federatie Duitsland).

Grill geen vegetarische tofu-worstjes in het midden van de grill. Afbeelding: Kristina Retten - fotolila

Tips voor vegetarisch-veganistisch barbecueplezier
De groentegrillvarianten zoals tofu-worstjes en bijgerechten zijn gevoelig voor hitte en moeten daarom altijd op de rand van de grill worden geplaatst. Met regelmatige tussenpozen rondgedraaid, zijn ze in een mum van tijd klaar. Groenten, paprika's, aubergines en courgettes zijn favoriet. Alle worden gecombineerd in een groentespies en kunnen worden uitgebreid met hele champignonkoppen. Laat de vegetarische spiesjes een paar uur eerder rusten in een marinade van olie, zout, peper en kruiden en breng op smaak met chili en knoflook naar wens.

Bewuste beslissing voor duurzame voeding
"Steeds meer jonge mensen kiezen bewust voor een duurzaam, plantaardig dieet", zegt Joy. Dat tegelijkertijd de consumptie van vlees afneemt, hij is niet verrast. "Kruidenalternatieven zijn meestal gezonder en dragen actief bij aan de bescherming van het klimaat. Bijna elk product is nu beschikbaar in een plantaardige versie. Of het nu Schnitzel, burgerpasteitje of Currywurst is, "zei Joy. (pm, sb)