Veggi-hamburgers van plantenbloed

Het Amerikaanse bedrijf maakt naar verluidt lekkere vegetarische burgers met kruidenbloed

2014/10/10

Veggie Burger bestaat al heel lang. Maar tot nu toe konden ze niet winnen van hun vlezige familieleden. Een van de belangrijkste argumenten tegen Veggie Burger was en is dat het de aroma's mist van echt vlees dat uit het bloed komt.

Dat zou nu moeten veranderen als het achter het bedrijf aan zit „Onmogelijk voedsel“ en de oprichter, Stanford Professor Patrick Brown, gaat. Hoe online te focussen, daarbij verwijzend „Wall Street Journal“ Het Amerikaanse bedrijf heeft gemeld dat het een plantaardig molecuul isoleert dat ook in dierlijk bloed wordt gevonden, dat als geroosterd vlees reageert wanneer het wordt geroosterd, en dat is bijna perfect van smaak.

Dit zogenaamde "plantaardige bloed" mengt het bedrijf nu onder vegetarische hamburgers, met als resultaat dat de hamburgers niet alleen hetzelfde smaken als echt, maar ook eruit zien als news.de. De vegetarische pattie zou zelfs moeten bloeden als je het bijt, zoals dat „Wall Street Journal“ online blijven rapporteren volgens Focus.

Burgerpattie smaakt naar een mix van rundvlees en kalkoen
Volgens N 24 heeft de Amerikaan dat gedaan „Wall Street Journal“ nam zelfs deel aan een hamburger-vergelijkingstest en bevestigde: "Elke hap heeft vleesconsistentie, het 'burgervlees' is helemaal niet vergelijkbaar met sponsachtige tofu. ' De Amerikaanse krant beschrijft de smaak volgens Focus Online als een mengsel van rundvlees en kalkoen.

Veggieburgers met plantenbloed zijn bedoeld om traditionele hamburgers te vervangen
Achtergrond van de hoge inspanning is het idee om de wereldwijde vleesconsumptie te verminderen. Volgens Brown is het omschakelen van vlees van dieren naar plantaardige producten een noodzaak, omdat de veehouderij te veel hulpbronnen verbruikt en niet duurzaam is. Dit werkt echter alleen als het product op geen enkele manier inferieur is aan het oorspronkelijke in smaak, omdat vleeseters het afwijzen vanwege het gebrek aan smaak. Daarom streeft zijn bedrijf ernaar de smaak en de consistentie van vlees zo gedetailleerd mogelijk na te bootsen. Hiervoor worden aminozuren, vetten en voedingsstoffen uit planten geëxtraheerd.

"Ik herinner me dat het een klap in het gezicht was," vertelde Brown aan The Wall Street Journal over het moment dat hij zich realiseerde dat de veganistische substantie zou kunnen worden gebruikt om de rol te spelen die bloed speelt in traditionele hamburgers overnemen.

Geïnteresseerde partijen moeten nog wachten
Het nieuwe product is echter nog niet klaar voor massaproductie, zo meldt news.de. De hamburgers zijn nog steeds te duur. In 2015 wil het bedrijf echter concurreren.

Het bedrijf heeft immers al grote investeerders. Grub Street meldt dat het bedrijf $ 75 miljoen aan kapitaal zal hebben om te worden geïnjecteerd door, onder andere, Bill Gates en Google Ventures. (Jp)