Stimuleert de spijsvertering Koffie is geschikt gebleken als een natuurlijke bitterzoet

Veroorzaken onderzoek om spijsverteringseffect
Van wijdverspreide eetgewoontes kunnen soms goddelijke wetenschappelijke relaties bestaan ​​die nog niet volledig zijn onderzocht. Bijvoorbeeld de espresso na de maaltijd, die op de een of andere manier goed is, maar waarom?

Koffie bevordert duidelijk de spijsvertering. Maar waarom? (Afbeelding: dimakp / fotolia.com)

Een team van wetenschappers onder leiding van de Universiteit van Wenen werkt nu samen met anderen. met het Duitse Instituut voor Voeding in Potsdam-Rehbrücke het fenomeen op het spoor: niet alleen in de mond, maar ook in de maag zitten receptoren voor bittere stoffen in de mens. Een belangrijk kenmerk: waarschuwing voor giftige, omdat vaak bittere ingrediënten van het eten.

Een andere belangrijke functie is de stimulatie van maagzuursecretie die nu is onderzocht. Door beide soorten bittere receptoren. Met het verschil dat het komt met de passage door de mond tot een vertraging van de maagzuursecretie, terwijl de verdeling optreedt na toegediende maagcapsules pas na ongeveer dertig minuten. Hoe bitterder de stof werd gevoeld, hoe meer maagzuur er daadwerkelijk vrijkwam.

Eén ding is zeker: bittere stoffen spelen een algemene rol bij de regulatie van de maagzuurproductie. Omgekeerd betekent dit ook dat blocker-stoffen die de bittere stimulus onderdrukken, ook de maagzuurproductie kunnen verminderen. Het is daarom denkbaar dat bittere stoffen of bittere blokkers in de toekomst kunnen worden gebruikt als therapeutica voor de behandeling van hyperaciditeit van de maag, zeggen de onderzoekers.
Friederike Heidenhof, bzfe