Veel mensen verspreiden zich door onvoldoende handwaspathogenen in de woonkamer

Hoe belangrijk is het goed wassen van de handen?

Er zijn een aantal gevaarlijke bacteriën in onze keukens, waarvan er veel niets van weten. Onderzoekers ontdekten nu dat de meeste mensen hun handen niet voldoende wassen voor het eten, wat kan leiden tot verschillende ziektes. Onwetendheid verspreidt gevaarlijke bacteriën in de keuken en in het hele huis.

De wetenschappers van North Carolina State University en de VS Uit recent onderzoek van het ministerie van Landbouw is gebleken dat onvoldoende handen wassen voor het eten tot gevaarlijke ziektes kan leiden en dat ongeveer 97 procent van de handen van mensen niet echt schoon is voor het eten. De artsen presenteerden de resultaten van hun onderzoek nu aan het publiek.

Goed handenwassen voorkomt de verspreiding van gevaarlijke bacteriën, die anders tot ernstige ziektes kunnen leiden. (Foto: Picture-Factory / fotolia.com)

Gebrek aan handhygiëne kan kruisbesmetting veroorzaken

Als mensen hun handen niet goed wassen voordat ze eten, kan dit leiden tot kruisbesmetting van voedsel en andere oppervlakken, die dan door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken. Mensen kunnen geen bacteriën zien, ruiken of voelen. Goed handenwassen kan uw gezin beschermen en voorkomt dat bacteriën uw voedsel en belangrijke gebieden in uw keuken besmetten, zeggen de experts.

97 procent van de mensen wast hun handen niet goed

De voorlopige resultaten van de observationele studie toonden bijvoorbeeld aan dat mensen hun handen niet goed wassen in 97 procent van de tijd. De meeste mensen falen ook om hun handen 20 seconden te wassen. Het onderzoek toonde ook aan dat veel deelnemers hun handen niet met een schone handdoek droogden.

Vlees moet altijd voldoende worden verwarmd

De onderzoekers ontdekten ook dat slechts 34 procent van de deelnemers een dieetthermometer gebruikte om te controleren of hun vlees goed was geroosterd. Van de mensen die een thermometer gebruiken, verhit bijna de helft van het vlees nog steeds niet tot de veilige minimumtemperatuur, benadrukken de artsen in een persmededeling de resultaten van het onderzoek.

Waarop de bacteriën vaak worden overgebracht?

Het onderzoek toonde ook aan dat bacteriën vaak worden verspreid van rauw pluimvee naar andere oppervlakken en voedingsmiddelen in de testkeuken. In 48 procent van de gevallen werden ook kruidencontainers gebruikt, die worden gebruikt bij de bereiding van vlees. In elf procent van alle gevallen verspreidden de bacteriën zich naar koelkasthandvatten en in vijf procent van alle gevallen raakten salades besmet door kruisbesmetting.

48 miljoen Amerikanen lijden aan door voedsel overgedragen ziekten

Het Amerikaanse Center for Disease Control and Prevention schat dat ongeveer 48 miljoen Amerikanen elk jaar lijden aan door voedsel overgedragen ziekten. Dit leidt tot ongeveer 128.000 ziekenhuisopnamen en 3.000 doden, zeggen de artsen. In het bijzonder lopen kinderen, oudere volwassenen en mensen met een verzwakt immuunsysteem risico's.

Je moet hier speciaal op letten bij het grillen

In overeenstemming met het barbecueseizoen wijzen deskundigen erop dat mensen een voedselthermometer moeten gebruiken en dat vlees- en pluimveeproducten moeten worden bereid volgens de aanbevolen veilige temperaturen. Rundvlees, varkensvlees, lam en kalfsvlees moeten worden verwarmd tot ten minste 63 graden Celsius. Gehakt vlees (zoals hamburgers), aan de andere kant, moet worden verwarmd tot ongeveer 71 graden Celsius voor consumptie. Pluimvee moet worden verwarmd tot 74 graden Celsius voordat het veilig kan worden geconsumeerd.

Hoe was ik mijn handen goed??

Was uw handen altijd grondig na het hanteren van rauw vlees, gevogelte of eieren met water en zeep. Zorg er ook voor dat je je handen gedurende 20 volle seconden wast en droog dan je handen altijd met een schone handdoek, suggereren experts. (As)