Kerstkoekjes kunnen allergenen bevatten

Pollenallergie pas op: kerstkoekjes kunnen allergenen bevatten

02/12/2011

De Europese Stichting voor allergie-onderzoek waarschuwt pollenallergie bij kerstkoekjes. Vaak bevatten de lekkernijen specerijen en noten die kruisallergieën kunnen veroorzaken.

Wat is een kruisallergie?
Het wordt een kruisallergie genoemd als het lichaam allergisch is voor verschillende stoffen, die in hun chemische structuur sterk op elkaar lijken. Een voorbeeld van een kruisallergie is een berkenpollenallergie, waarbij de aangedane persoon ook intolerantie heeft voor noten en tomaten.

Vooral patiënten met pollenallergie lopen risico
Prof. Dr. med. Torsten Zuberbier van de European Foundation for Allergy Research (ECARF) rapporteert: „ Vooral pollenallergie-patiënten moeten voorzichtig zijn bij het eten van peperkoek en soortgelijke zoete deegwaren. Specerijen en noten kunnen kruisallergieën veroorzaken omdat ze stoffen bevatten die qua structuur vergelijkbaar zijn met berkenstuifmeel en allergische symptomen kunnen veroorzaken.“ In de regel gebeurt dat „Oral allergy syndrome“ (OAS) als een onverenigbaarheidsreactie. De symptomen zijn onaangenaam, maar meestal onschadelijk. Er kan een tintelend gevoel op de tong en keel zijn, evenals jeuk in de mond en in de oren. Als er ook zwelling in de mond en keel is, moet een arts worden geraadpleegd.

Volg de instructies op de verpakking van voedsel
Sinds 2005 is de wet op de ingrediëntenverklaring voorgeschreven in de EU van kracht. Sindsdien moet er informatie beschikbaar zijn over alle voedselverpakkingen. Mensen met allergieën moeten extra voorzichtig zijn met onverpakte kerstkoekjes, omdat de informatie over de ingrediënten meestal onvolledig is of ontbreekt, waarschuwen de experts. (Ag)