Delen:
Te veel zout beschadigt ons immuunsysteem
Als u zout wilt eten, kan dit uw gezondheid schaden. Voor een hoge inname van zout, volgens een groep Berlijnse onderzoekers, hebben de afweer van het lichaam een negatieve invloed en daardoor ook leiden tot een langzame wondgenezing. Volgens wetenschappers in het Journal of Clinical Investigation (JCI) zou te veel zout in het dieet een specifieke groep fagocyten van het immuunsysteem verzwakken..
Verhoogd risico op hart- en vaatziekten
Zout is een essentieel mineraal voor het lichaam. Maar degenen die te veel nemen, riskeren hun gezondheid te schaden, zoals Hypertensie en hart- en vaatziekten zoals een hartaanval of beroerte.
Wie te veel zout eet, verzwakt zijn immuunsysteem. Afbeelding: romantsubin - fotolia Maar dat is niet alles. Zoals gemeld door het Max Delbrück Center for Molecular Medicine in de Helmholtz Association (MDC), heeft een team van Berlijnse wetenschappers nu aangetoond dat te veel zout ook schadelijk is voor het immuunsysteem. Volgens deze, Dr. Katrina Binger, Matthias Gebhardt en Prof. Dominik Müller van het Experimentele Klinisch Onderzoekscentrum (ECRC) zijn erin geslaagd te bewijzen dat een verhoogde zoutinname bij knaagdieren resulteerde in een langzamere wondgenezing. De ECRC is een gezamenlijke instelling van MDC en de Charité-Universitätsmedizin Berlin.
Zout in grote hoeveelheden beschadigt bepaalde vormen van fagocyten
Zoals de MDC stelt, is het al enkele jaren bekend dat een te hoog zoutgehalte in het dieet op verschillende manieren het immuunsysteem kan beïnvloeden. De Berlijnse onderzoekers hebben echter in hun onderzoek aangetoond dat dit een bepaalde groep van zogenaamde 'macrofagen' zal verzwakken. Deze behoren tot het immuunsysteem als grote, mobiele "fagocyten" en zijn onder andere verantwoordelijk voor het bestrijden van ontstekingen in het lichaam. In het bijzonder waren de immuuncellen Type 2-macrofagen die werden gestimuleerd door de boodschappers van het immuunsysteem (IL-4 en IL-13), aldus het rapport. Daarom vermoeden de onderzoekers dat de vertraagde wondgenezing bij de knaagdieren ook te wijten is aan de door zout geïnduceerde verzwakking van de speciale fagocyten.
Onlangs ontdekte een team van onderzoekers onder leiding van professor Jens Titze van de Vanderbilt University in Nashville, Tennessee samen met de Berlijnse wetenschappers een nieuw zoutreservoir in het lichaam, vervolgt de MDC. Dienovereenkomstig is aangetoond dat overmaat zout zich niet ophoopt in het bloed, maar in de tussenruimten van huid- en spiercellen. Op basis van deze bevindingen konden de drie MDC-wetenschappers eindelijk duidelijk maken hoe het gaat om de verzwakking van macrofaagactiviteit door zoutoplossing.
Al in 2013, eerste inzichten in de relatie tussen zout en het immuunsysteem
In 2013 had prof. Dominik Müller van de ECRC en andere wetenschappers al een ander effect van zout op het immuunsysteem ontdekt in de context van een onderzoek. Zoals de MDC zei, kon op dat moment worden bewezen dat te veel zout de ontwikkeling van auto-immuunziekten bevordert. Vanwege een hoge zoutinname zou het aantal agressieve "Th17-helpercellen" enorm toenemen, wat geassocieerd is met de ontwikkeling van chronische ontstekingen en auto-immuunziekten.
Verdere studie brengt ogenschijnlijk tegenstrijdige resultaten met zich mee
Volgens het rapport, samen met prof. Jens Titze en andere collega's, hebben de Berlijnse onderzoekers Müller, Binger en andere collega's dit voorjaar echter bewezen dat zout in grotere hoeveelheden bij knaagdieren en bij mensen het immuunsysteem en bacteriële infecties in de maag stimuleert. zou de huid snel kunnen genezen. Omdat het zout in de huid wordt afgezet en bij een bacteriële huidinfectie leidt tot een activering van macrofagen van het type 1 - en daarmee tot een verhoogde afgifte van bacteriedodende stoffen, zeiden de onderzoekers destijds in het tijdschrift "Cell Metabolism".
Nader onderzoek zou een toenemend aantal auto-immuunziekten kunnen verklaren
Toch zou volgens prof. Müller nu niet moeten worden gestart om het zoutverbruik te vergroten, omdat "de risico's groter zijn dan de baten", waarschuwt de deskundige. De ogenschijnlijk tegenstrijdige bevindingen mogen daarom niet verkeerd worden geïnterpreteerd. Omdat "deze zogenaamd tegenstrijdige bevindingen suggereren dat de macrofagen zich heel anders kunnen aanpassen aan een milieu dat verandert als gevolg van een verhoogd zoutgehalte in het lichaam", gaat Müller verder.
"Over het algemeen stellen we de hypothese op dat de gehele balans tussen de effector en de regulatorische armen van het immuunsysteem wordt verstoord door zout," schrijven de onderzoekers in het "Journal of Clinical Investigation." Daarom zijn verdere studies over dit onderwerp essentieel "om de verhoogde incidentie van ontstekings- en auto-immuunziekten in westerse samenlevingen te begrijpen", concluderen de onderzoekers. (NR)