Pruim of pruim? Dit houdt het fruit fris

Het pruimenseizoen is begonnen: de witte laag houdt de vruchten fris

Liefhebbers van pruimen kunnen zich verheugen: het seizoen van huisvruchten is eerder dit jaar begonnen als gevolg van de lange opwarmperiode en wint momenteel aan kracht. Het smakelijke en gezonde fruit moet kort voor consumptie worden gewassen. Experts leggen uit waarom dit zo is en ook waar ze op moeten letten bij het kopen van de vruchten.

Vol gezonde vitamines en mineralen

Pruimen en pruimen zijn niet alleen heerlijk, maar voorzien het lichaam ook van vitamine A en E, evenals B en mineralen zoals ijzer, magnesium en koper. Omdat de vruchten rijk aan vezels zijn, worden ze vaak ook gebruikt om de spijsvertering te stimuleren of als een huisremedie voor constipatie. 100 gram pruimen hebben slechts ongeveer 50 calorieën en zijn daarom ideaal voor een licht en bewuste voeding. Deskundigen hebben enkele belangrijke tips over waar ze op moeten letten bij het kopen en bewaren van het fruit.

Pruimen en pruimen moeten kort voor consumptie worden gewassen. Omdat de witte laag de vruchten beschermt tegen uitdroging. (Afbeelding: photocrew / fotolia.com)

Niet alle pruimen zijn pruimen

Pruim en pruim zijn twee verschillende variëteiten. Beide behoren tot de rozenplanten. Dit wordt aangegeven door de federale vereniging van producentenorganisaties groenten en fruit (BVEO) op haar portaal "Duitse groenten en fruit".

Zoals de experts uitleggen, is de pruim een ​​ondersoort van de pruim. Het wordt gekenmerkt door een langwerpige ovale vorm en is iets kleiner dan de pruim. Afhankelijk van de variëteit varieert de variëteit van het fruit van aromatisch tot mild tot zuur.

De overwegend blauwviolette vruchten hebben een geel vruchtvlees dat gemakkelijk van de steen oplost. En dat is ook een onderscheidend criterium: de steen is langwerpig, plat en puntig aan beide zijden.

De pruim is echter nogal rond en heeft een uitgesproken abdominale hechting. Ook is de steen tamelijk rond en bolvormig en de pulp is meestal rood en smaakt erg zoet.

Kleur kan ook een verschil maken: pruimen zijn - behalve in donkerblauw - in rood, geel en groen.

Vruchten rijpen niet

Volgens BVEO moet je er tijdens het winkelen voor zorgen dat de pruimen en pruimen niet te stevig zijn.

Omdat ze behoren tot de zogenaamde climacterische vruchten en niet rijpen. Een perfect gerijpte vrucht is herkenbaar aan het feit dat de schil van de vrucht mollig is en wijkt onder lichte vingerdruk.

Mensen die lijden aan fructose-intolerantie moeten echter eerder afzien van rijp fruit omdat ze veel fructose bevatten.

Witte laag beschermt het fruit tegen uitdroging

Pruimen zijn van nature bedekt met een witachtige laag, die onmiddellijk voor het eten moet worden afgewassen, omdat het de vruchten beschermt tegen uitdroging.

Volgens de experts blijven pruimen en pruimen twee tot drie dagen in de koelkast, afhankelijk van de variëteit, voor maximaal een week.

Ingelegde vruchten kunnen ook worden ingevroren. Dan zijn de fruitige delicatessen tot een jaar lang stabiel. (Ad)