Delen:
Listeriose - oorzaken, symptomen en therapie
inhoud
- Listeria-bacteriën in dierlijke producten
- risicogroepen
- Zwangere vrouwen als een speciale risicogroep
- Geen duidelijke symptomen
- behandeling
- Preventie betekent goed eten
Listeria-bacteriën in dierlijke producten
In de landbouw is listeria op veel gebieden terug te vinden. Ze komen voor in diervoeder en in uitwerpselen en kunnen via de productie van voedselproducten in de eindproducten terechtkomen. Vooral in
- rauw vlees,
- rauwe melk,
- soft cheese,
- Kaasschil en
- gerookte vis,
- maar ook in salades en groenten, wanneer ze zijn bemest met dierlijke mest,
Listeria kan worden opgenomen.
Zachte kaas, maar ook de schors van kaas kan besmet zijn met de verantwoordelijke voor listeriosis-bacteriën van het geslacht Listeria. (Afbeelding: pilipphoto / fotolia.com) Vooral in de bodem en in het afvalwater of in vervuild water, maar ook in voer en, zoals reeds vermeld, in voedsel Listeria voorkomen. Dus je kunt in principe alle fruit en groenten infecteren, behalve wortelen, tomaten en appels, omdat de rod-bacterie het niet goed kan houden.
In de koelkast kunnen ze zich vermenigvuldigen, zelfs bij lage temperaturen. Aangezien ze niet leiden tot het bederven van het voedsel, kan de besmetting met de listeriose-veroorzakende bacterie Listeria monozytogenes niet worden gedetecteerd.
risicogroepen
In het bijzonder mensen met een verzwakt immuunsysteem zijn vatbaar voor listeriose, waaronder
- oudere mensen,
- zwangere vrouw,
- HIV-patiënten,
- Alcoholisten en
- suikerziekte.
Vooral zwangere vrouwen en mensen met een gediagnosticeerde immunodeficiëntie moeten rauw voedsel vermijden.
In Duitsland lijden gemiddeld 400 mensen elk jaar aan listeriose, waaronder ongeveer 200 zwangere vrouwen. Soms, in instellingen zoals kleuterscholen of verpleeghuizen, veroorzaakt voedsel dat is besmet met listeriose-inducerende staafvormige bacteriën een significante accumulatie van Listeriose, maar dat is eerder de uitzondering.
Zwangere vrouwen als een speciale risicogroep
Omdat het immuunsysteem tijdens de zwangerschap verandert, lopen zwangere vrouwen het risico dat mensen risico lopen op listeriose. Daarom wordt zwangere vrouwen geadviseerd geen rauw voedsel en kaas te consumeren, laat staan rauw vlees of visproducten te consumeren. Aangezien listeriose knaagdierbacteriën via de placenta kunnen worden overgedragen aan het ongeboren kind, wordt medische behandeling sterk aanbevolen in gevallen van vermoedelijke listeriose. In het ergste geval kan dit leiden tot een miskraam of zelfs doodgeboorte. Ook bij een pasgeborene kan listeriose leiden tot ernstige ziekte of overlijden.
Geen duidelijke symptomen
De ziekteverwekkers zijn te vinden in de diagnose meestal in de lever, de amandelen of in het spijsverteringskanaal. Voor zover men niet tot een van de risicogroepen behoort, wordt de ziekteverwekker meestal geëlimineerd met de ontlasting. Het pathogeen kan dan in het maag-darmkanaal voorkomen en geen duidelijk ongemak veroorzaken. De symptomen kunnen vergelijkbaar zijn met die van griep en huidcontact met besmet voedsel kan ertoe leiden dat puisten op de huid reageren. Diarree en braken kunnen ook aan de symptomen worden toegevoegd. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat koorts en allergische reacties ook kunnen voorkomen bij mensen met een intact immuunsysteem na de inname van Listeriosebakterien. Deze symptomen duren ongeveer twee dagen. De bacteriën worden geëlimineerd met de darmen gedurende een periode van enkele maanden. Daarom is in het geval van een listeriose de hygiëne op het sanitaire gebied van bijzonder belang.
Bij mensen met een zeer verzwakt immuunsysteem kan listeriose leiden tot gevaarlijke gevolgen zoals meningitis of bloedvergiftiging.
Listeriose wordt veroorzaakt door staafvormige bacteriën van het geslacht Listeria (Afbeelding: Sagittaria / fotolia.com) behandeling
Als de arts listeriose diagnosticeert door het ruggenmergvocht, een uitstrijkje van de neus, een ontlasting of een bloedmonster te onderzoeken, moet een antibioticakuur van twee weken worden gestart. De relatief lange tijdsperiode is nodig om alle listeria in het lichaam te doden.
Preventie betekent goed eten
Mensen met een verzwakt immuunsysteem als gevolg van leeftijd, ziekte of zwangerschap, moeten voedingsmiddelen vermijden die mogelijk zijn besmet met Listeria. Salades moeten grondig worden gewassen en voedsel, indien mogelijk, worden verwarmd tot ten minste 45 ° C, omdat listeria alleen uitvoerbaar is bij temperaturen tussen -4 ° en + 45 ° C. Met geschikt voedsel kan diepvriezen helpen Listeria te doden.
Om besmetting te voorkomen, moet speciale aandacht worden besteed tijdens de infectie op Hygine. (fp, ok, bijgewerkt op 14.05.2018)
Specialistische begeleiding: Barbara Schindewolf-Lensch (arts)