Grow mushrooms yourself Instructies en tips voor het kweken van champignons

Paddo cultivatie door mijzelf gemaakt
Champignonteelt behoort tot de tuinbouw. Deze praktijk prolifereert en cultiveert eetbare paddestoelen, oogsten en brengt ze op de markt. Om historische redenen staat champignon centraal in de commerciële champignonteelt.

inhoud

• Donkere delicatessen voor de Zonnekoning
• paddestoel tuinieren
• Lichte en donkere cultuur
• onderlaag
• Cultiveer zelf paddenstoelen
• oesterzwammen
• Wanneer zijn paddenstoelen rijp??
• Kweek paddestoelen zelf
• Buiten kweken van paddestoelen: gereedschappen en belangrijke hints

Donkere delicatessen voor de Zonnekoning

Lodewijk XIV, de Zonnekoning, kweekte paddestoelen in de 17e eeuw. Deze werden als een delicatesse beschouwd en de veld- en weidepaddestoelen moesten moeizaam worden verzameld. De Franse heerser liet ze nu in donkere gewelven broeden. Pas in de 20e eeuw begon de industrie in grote aantallen paddenstoelen te verbouwen. Dit diende donkere hallen evenals mijntunnels of bomschuilplaatsen van de wereldoorlogen.

De paddenstoel werd voor het eerst gekweekt in Frankrijk in de 17e eeuw en is nog steeds een van de meest gecultiveerde paddenstoelen wereldwijd. (Afbeelding: Vladimir Gerasimov / fotolia.com)

In China worden shiitake-paddenstoelen al heel lang gekweekt en door de globalisering zijn deze gekweekte paddenstoelen wereldwijd verspreid. In Duitsland is de champignon met bijna 60.000 ton ver vooruit, gevolgd door shiitake en oesterzwam met 500 ton en haring met 200 ton. Bospaddestoelen kunnen tegenwoordig niet worden geteeld ondanks talloze pogingen.

paddestoel tuinieren

Tot nu toe organiseren de paddestoelenkwekers zelden zelf in verenigingen met superannuation-organisaties, in Duitsland en Zwitserland slechts een tiental bedrijven. Op het gebied van de champignonteelt is Duitsland "ontwikkelingsland". China produceert elk jaar 1,4 miljoen ton paddenstoelen en de VS produceren nog steeds 0,38 miljoen ton.

Lichte en donkere cultuur

De Chanpignon is een typische paddenstoel voor een donkere cultuur, hoe minder licht, hoe beter. De Aziatische paddenstoelen zijn echter lichte schimmels.

onderlaag

Elk type schimmel heeft een specifiek substraat (voedingsmedium) nodig om te groeien, zowel in de natuur als in de cultuur. De basis is bijvoorbeeld stro, zaagsel of houtsnippers. Deze kunnen ook de smaak van paddenstoelen beïnvloeden.

Dit substraat moet eerst "lui" zijn om de champignons te laten groeien. Het wordt continu gedrenkt gedurende meerdere dagen, zodat de ontbinding van het materiaal begint. Vervolgens pasteuriseren de paddestoeltuinders het substraat zodat geen ongewenste organismen zich verspreiden.

In paddenstoelen zijn tarwekorrels de basis, deze worden ingeënt met het mycelium. Als de granen van het mycelium zijn overgroeid, noemen we ze champignonbroed.

Wanneer het vruchtlichaam zich vormt, moeten de temperatuur, de vochtigheid, het CO2-gehalte en de hoeveelheid licht gelijk hebben. In moderne bedrijven worden deze voorwaarden gecreëerd door klimaatcomputers. Dit zorgt ervoor dat er op een bepaald moment veel paddenstoelen zijn.

Niet elke schimmel groeit op elk voedingsmedium. Oesterzwammen gedijen goed op bijvoorbeeld stro. (Afbeelding: ermess / fotolia.com)

Cultiveer zelf paddenstoelen

Om zelf paddenstoelen te kweken, krijgen ze een paddestoel spawn in de tuinhandel en bieden ze een geschikt substraat. Specialistische winkels bieden speciale substraten met stro, schors of graan. Maar ze hoeven niet per se zoiets te kopen: vooral de smakelijke schijfjes kruiden gedijen uitstekend op koffiedik.

Klonteren de paddestoel bak in zeer kleine stukjes en meng met de eerder gedroogde koffie poeder. Het mengsel komt in de zaadpot, ze bedekken goed en zorgen ervoor dat het substraat ongeveer 4 weken vochtig blijft.

Na twee tot vier weken is het mycelium door het substraat gegroeid. Nu gaat het deksel eraf. De vruchtlichamen verschijnen nu in verschillende uitbarstingen. Al met al volstaat een ondergrond van koffiedik voor ongeveer 6 gewassen.

oesterzwammen

Oesterzwammen worden meestal verkregen bij gespecialiseerde detailhandelaren als een volledig te kweken substraatblok. Bewaar ze in een kamer met vochtige lucht. Het is het beste om een ​​vernevelaar aan te zetten indien beschikbaar, of plaats een plastic folie op het substraat. De temperatuur moet tussen de 18 en 25 graden zijn.

Wanneer zijn paddenstoelen rijp??

Als de pluggen gedijen, ontwikkelen de vruchtlichamen zich eerst bij de luchtgaten. Als de champignons ongeveer 8 tot 11 inch lang zijn, kun je ze uitschakelen.

Neem de stronk erin zodat geen bacteriën zich verspreiden. Na ongeveer drie weken rust volgt de volgende oogst. Na ongeveer vijf gewassen wordt het substraat uitgeloogd.

Kweek paddestoelen zelf

Ze krijgen ook paddenstoelen als kant-en-klare culturen plus een zak met dekaarde. Ze bedekken het substraat in een schaal met de aarde en bedekken het met plastic. Als alternatief is er ook een houten kist, die ze afwerken met folie. Houd alles nu vochtig op 12 graden tot 20 graden.
Bedek de doos met folie totdat de eerste uitgroeiingen zich op het oppervlak vormen, ze hebben dringend lucht nodig.

Zodra de paddenstoelen zijn ontwikkeld, kunt u elke twee weken, ongeveer vijf maanden, oogsten.

Champignons kunnen goed worden gekweekt in uw eigen tuin of op het balkon. (Afbeelding: encierro / fotolia.com)

Buiten kweken van paddestoelen: gereedschappen en belangrijke hints

In de tuin, op de tuin of op het balkon kunnen paddenstoelen uitstekend worden getrokken. De omstandigheden zijn verschillend voor individuele soorten: bruine oesters zoals oesterzwammen houden van balen stro, die ze in de late lente twee dagen water geven met water. Laat de baal daarna een dag dribbelen.

Tip: Als u een regenton heeft, moet u de baal altijd van verschillende kanten invoeren. Gebruik een stok om gaten met intervallen van 20 centimeter in het rietje te boren en de paddestoel spawn in te brengen. Wanneer de strobaal is gevuld met het broedsel, bedek het dan met folie om de vochtigheid te verhogen.

Als alles goed gaat, is de baal na vijf tot zes weken geweekt in een paddestoelvlecht van ongeveer 20-25 graden en kunnen ze elke drie weken tot zes kilo paddenstoelen oogsten.

De belangrijkste oorzaken van fouten zijn: nattigheid, droogte en ongedierte. Het stro moet vochtig zijn, maar niet nat. Let daarom op een plaats waar het niet wordt blootgesteld aan regen of brandende zon. Op zeer warme dagen spuit de baal weer beter. Deze zijn geschikt
Druckluftsprühflaschen.

Je kunt ook stropellets gebruiken die in een emmer water zwellen, dan het broed mengen, alles in plastic zakken binden en vastbinden. Er moeten echter enkele luchtgaten zijn zodat het geheel niet sterft. Ze bewaren de zakken op ongeveer 15 graden Celsius. Het mycelium verschijnt na ongeveer 3 weken. Verwijder nu de plasticfolie en plaats de groeiende paddenstoelen op een lichte plaats zonder direct zonlicht.

Geschikt voor deze methode zijn limoenzwam, Schopftintling, Rosa Seitling, Kräuterseitling, Braunkappe en oesterzwam. (Dr. Utz Anhalt)