Delen:
Vitaminen en mineralen
Sinds 1980 hebben onderzoekers nieuwe invloeden van de vitamines ontdekt, die bemiddeld zijn. Bepaalde vitaminen beschermen de cellen tegen bederf, andere versterken het immuunsysteem. Vandaag weten we dat vitamines de fysieke achteruitgang en het verouderingsproces beïnvloeden. Ze hebben waarschijnlijk ook profylactische effecten op levensbedreigende ziekten - bijvoorbeeld kanker. De voedingsstoffen beschermen het centrale zenuwstelsel bij foetussen en kinderen.
inhoud
- Vet en in water oplosbare vitaminen
- Mineralen en sporenelementen
- Vitamine A
- Het vitamine B-complex
- foliumzuur
- Vitamine C
- Vitamine D
- Vitamine E
- Vitamine K
- mineralen
- calcium
- kalium
- magnesium
- fosfor
- selenium
- natrium
- zink
- koperen
- chromium
- mangaan
- molybdenum
- jodium
- ijzer
- borium
- vanadium
- silicium
Vet en in water oplosbare vitaminen
Er zijn twee soorten vitamines: in vet oplosbare vitamines zijn A, D, E en K, in water oplosbaar zijn vitamines B en C. De eerste komen vooral voor in vette maaltijden en dierlijke producten zoals plantaardige oliën, melk en zuivelproducten, eieren, lever, vette vis en boter , Het lichaam slaat deze vitamines op in de lever en vetweefsel als een reserve voor de toekomst.
In water oplosbare vitamines worden niet in het lichaam opgeslagen, maar via de urine uitgescheiden. Ze zijn aanwezig in fruit, groenten, aardappelen, melk en zuivelproducten. In tegenstelling tot de vetoplosbare worden ze snel vernietigd bij het bereiden en wassen van het voedsel. Een goede opslag en bereiding van maaltijden kan het verlies aan voedingsstoffen verminderen.
Er wordt een onderscheid gemaakt tussen vetoplosbare en in water oplosbare vitaminen. De eerste zijn b.v. aanwezig in melk en vette vis. In water oplosbare vitaminen kunnen b.v. worden gevonden. in groenten en fruit. (Afbeelding: travelbook / fotolia.com) Mineralen en sporenelementen
Mineralen die in de bodem en in rotsen worden aangetroffen, worden ook aangetroffen in organische en anorganische combinaties. Het zijn essentiële voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft om te overleven en zijn dagelijkse functies uit te voeren.
Mensen ontvangen mineralen door planten op te pikken, die op hun beurt de mineralen uit de aarde trekken en vlees van dieren eten, die op hun beurt planten eten. Mineralen omvatten maar liefst 4% van het menselijk lichaam. Ze zijn de belangrijkste factoren voor het beheersen van fysiologische processen en componenten van tanden, botten, weefsel, bloed, spieren en zenuwcellen.
Mineralen zijn erg belangrijk om de vloeistoffen in het bloed en de weefsels in balans te houden, zodat ze niet te zuur of alkalisch worden. Ze laten andere voedingsstoffen door de bloedkanalen gaan en transporteren voedingsstoffen naar de cellen.
Twee groepen mineralen zijn cruciaal in het lichaam - macro-mineralen en micro-mineralen. De eerste komen voor in hogere doses in het lichaam van dieren of we verkrijgen ze in grotere hoeveelheden uit het voedsel. Deze omvatten calcium, chloor, magnesium, fosfor, natrium, kalium en zwavel.
We verwijzen ook naar micromineralen als sporenelementen, wat betekent dat ze slechts in kleine hoeveelheden in het lichaam aanwezig zijn of dat we ze in kleine doses kopen. Deze sporenelementen omvatten chroom, kobalt, koper, jodium, fluor, ijzer, mangaan, molybdeen, selenium en zink.
Kinderen, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en ouderen moeten hun input aanpassen aan de afzonderlijke mineralen. Overmatige inname van mineralen kan giftig zijn.
Vitamine A
Vitamine A is verantwoordelijk voor het gezichtsvermogen, botgroei, ontwikkeling van tanden, het immuunsysteem, de voortplanting van cellen, de productie van hormonen, een gezonde huid en haar.
Menselijke genen bevatten de code voor vitale eiwitten die het lichaam nodig heeft om zijn dagelijkse functies uit te voeren. Wanneer deze eiwitten nodig zijn, moeten de genetische codes worden overgedragen. Vitamine A helpt om deze genetische overdracht te reguleren.
Vitamine A wordt in de natuur in twee vormen aangetroffen - voorgevormde vitamine A en provitamine A, ook bekend als caroteen. Bronnen zijn dieren en planten. De retinolvorm komt voor in dierlijke producten zoals lever, eieren en melk, terwijl bètacaroteen wordt aangetroffen in planten zoals wortels, zoete aardappelen, mango's, spinazie, pompoenen en abrikozen..
Normale ontwikkeling van de foetus vereist noodzakelijkerwijs de inname van vitamine A. Het is echter bekend dat het consumeren van hoge doses retinol tijdens de zwangerschap misvormingen bij de pasgeborene veroorzaakt. Baby's en kinderen zijn gevoeliger voor vitamine A en kunnen ziek worden als ze een kleine overdosis vitamine A krijgen..
Een overdosis van vitamine A kan de botten beschadigen en de huid dunner maken, wat resulteert in zwakte en schaafwonden, evenals vermoeidheid en braken. Vitamine A-tekort verhoogt het risico op infectieziekten en visusproblemen.
Het vitamine B-complex bestaat uit acht vitamines, die - met uitzondering van vitamine B12 - voorkomen in plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen. (Afbeelding: elenabsl / fotolia.com) Het vitamine B-complex
Het vitamine B-complex bevat acht verschillende voedingsstoffen: vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12. Het lichaam kan geen vitamines uit het B-complex opslaan en de dagelijkse inname van B-vitamines is noodzakelijk. Elk lid van de groep heeft zijn eigen reeks functies in het lichaam en tegelijkertijd werken deze vitamines samen om een goede gezondheid te behouden.
De belangrijkste rol van het vitamine B-complex is om het metabolisme gaande te houden, energie uit het dieet te absorberen en het aan het lichaam af te geven. De vitaminegroep zorgt voor een normale eetlust, bevordert het gezichtsvermogen, stimuleert het zenuwstelsel, houdt de huid gezond, bevordert de spijsvertering, bevordert het eiwitgebruik, ondersteunt de productie van bloedcellen, helpt het lichaam vetten te gebruiken, beschermt tegen ruggengraatdefecten en hersenen.
Bovendien helpt het vitamine B-complex het genetisch materiaal en de hormonen te vormen, energie uit koolhydraten te halen en de haargroei te bevorderen. De B-vitamines zijn ook nodig om ziekten zoals beriberei en pellagra te voorkomen, evenals vormen van bloedarmoede, die voortkomen uit een gebrek aan dezelfde.
B-vitaminen zijn oplosbaar in water, de meerderheid van deze vitamines worden uitgescheiden in de urine. Ze kunnen negatieve bijwerkingen hebben. In grote hoeveelheden geconsumeerd, kunnen ze de bloedsuikerspiegel verhogen en huidproblemen veroorzaken die het hart en de lever beschadigen. Overdoseringen van vitamine B3 kunnen het gezichtsvermogen verstoren, verwarring veroorzaken, misselijkheid veroorzaken en maagproblemen veroorzaken.
foliumzuur
Vitamine B9, ook wel foliumzuur genoemd, is essentieel voor de hersenfunctie en speelt een cruciale rol in de mentale en emotionele gezondheid. Het helpt om het genetisch materiaal van het lichaam te vormen en is nodig wanneer de cellen en weefsels snel groeien, dus in de kindertijd, de puberteit en de zwangerschap. Foliumzuur werkt ook nauw samen met vitamine B12, helpt rode bloedcellen te vormen en laat het ijzer in het lichaam werken.
De vitamine is significant in de zwangerschap. Zwangere vrouwen die niet genoeg foliumzuur binnen krijgen, lopen het risico dat ze kinderen krijgen met geboorteafwijkingen. Eén onderzoek bracht een verband tussen foliumzuurdeficiëntie en autisme. Dienovereenkomstig zou een voldoende inname van foliumzuur het risico van het ontwikkelen van ziekten van het autistische spectrum moeten verminderen.
Tijdens de zwangerschap is het vooral belangrijk dat voldoende foliumzuur wordt geabsorbeerd. (Afbeelding: WavebreakMediaMicro / fotolia.com) Foliumzuur komt van nature voor in groene bladgroenten. Let op: Vitamine B9 lost op in het water en gaat daarom snel verloren tijdens het koken. Hoe langer bladgroenten koken, hoe meer van de stof in het kookwater verdwijnt. Als je alleen groenten witt of stoomt, krijg je foliumzuur.
Foliumzuur wordt tegenwoordig aan veel voedingsmiddelen toegevoegd, waaronder meel, havermout en ontbijtgranen.
Vitamine C
Vitamine C is een in water oplosbare vitamine en het lichaam slaat het niet op. Mensen, in tegenstelling tot veel andere dieren, zijn niet in staat om vitamine C te synthetiseren, dus we moeten de stof opnemen met voedsel.
Een vitaminetekort manifesteert zich hier door droog, broos haar en een ruwe en droge huid, vertraagde wondgenezing, neusbloedingen en een hogere vatbaarheid voor infecties. Een ernstige vorm van vitamine C-tekort is bekend als scheurbuik.
Lage niveaus van vitamine C brengen wetenschappers in allerlei kwalen, variërend van hoge bloeddruk, galblaasaandoeningen, verstopte bloedvaten en kanker.
Vitamine C is belangrijk voor het versterken van bloedvaten en het vormen van collageen, het beschermen van celmembranen tegen vergiftiging en het beheersen van een overactief immuunsysteem. Het helpt ook tegen allergieën en virale ziekten.
In de geneeskunde dient de voedingsstof als ondersteuning voor het immuunsysteem en als voorzorg tegen virussen en kanker. De belangrijkste taak van het immuunsysteem is om het lichaam te beschermen tegen vreemde stoffen en toxines. Hiervoor is de vitamine noodzakelijk.
Het beïnvloedt de collageensynthese en is daarom onmisbaar voor het bindweefsel. Dit op zijn beurt houdt het lichaam bij elkaar - de huid, botten, tanden, bloedvaten, enz. Zonder collageen ontwikkelt zich scheurbuik, waarbij de tanden, het meest zichtbare symptoom, eerst loskomen en dan falen.
Vitamine C komt voor in alle citrusvruchten, zoals limoenen, limoenen, citroenen, sinaasappels, mandarijnen, grapefruit en grapefruit. Andere vruchten die veel van de vitamine bevatten zijn ananas, papaja's, aardbeien, aalbessen, bosbessen, veenbessen en watermeloenen.
Vitamine D
Vitamine D is in vet oplosbaar en verzamelt zich in de lever als vetweefsel. Daarom slaan mensen met te veel lichaamsvet te veel voedingsstoffen op en kan het lichaam het niet meer. Vitamine D is speciaal omdat we het zelf produceren - in tegenstelling tot andere vitaminen die we consumeren met voedsel.
De vitamine wordt gevormd, vooral wanneer de huid wordt blootgesteld aan zonlicht. Een paar voedingsmiddelen bevatten ook vitamine D, maar deze zijn nauwelijks voldoende om een gebrek aan zonlicht te compenseren.
Vitamine D is overvloedig, b.v. in vette vis (zalm, haring enz.), eieren, boter en kaas. (Afbeelding: bit24 / fotolia.com) Dat dit mogelijk is, wordt bewezen door de Inuit, die maanden in het Noordpoolgebied maanden zonder zonlicht (en kunstmatige vervangers zoals zonnebanken) heeft overleefd. Ze consumeren een hoog niveau van vitamine D met hun dagelijkse voeding, in de vorm van vette vis en vislever.
In de enge medische zin is vitamine D geen vitamine omdat we het zelf in ons lichaam produceren. Vitaminen daarentegen zijn per definitie organische stoffen uit voedsel.
Het lichaam heeft de vitale stof nodig om calcium en fosfor te absorberen. Deze mineralen zijn op hun beurt weer nodig om de botten op te bouwen. Hij vertraagt ook auto-immuunziekten zoals diabetes en reumatoïde artritis.
Vitamine D helpt de cellen te differentiëren, dat wil zeggen om ervoor te zorgen dat cellen specifieke taken overnemen en hun vermenigvuldiging vertragen. Kortom, de voedingsstof is onmisbaar voor normale celvorming en vitamine D-tekort kan ernstige gevolgen voor de gezondheid hebben.
Tijdens de kindertijd gebruikt het lichaam calcium en fosfor om de botten te vormen. Als iemand niet genoeg calcium binnenkrijgt, of als het lichaam niet voldoende calcium kan opnemen, zullen deze lijden aan bot- en botweefsel.
Vitamine E
Vitamine E is waarschijnlijk een van de minst bekende stoffen die wetenschappers noemen als vitamines, en tegelijkertijd een van de belangrijkste. Het vertraagt de fysieke desintegratie door veroudering, beïnvloedt rechtstreeks het zenuwstelsel, verhoogt de vruchtbaarheid en bouwt spieren op.
Het materiaal is, om het simpel te zeggen, een bruggenbouwer. Hij zorgt ervoor dat de cellen kunnen samenwerken en de verbinding tussen bot en spieren werkt. Hij stopt ook cellulitis en maakt het bindweefsel glad.
Vitamine E wordt in goede doses aangetroffen in groene bladgroenten, noten, tarwe en linzen, maar ook in volle granen. Dierlijke producten bevatten zelden de stof, met uitzondering van de lever, het hart en de nieren, evenals melk en eieren. In het geval van baby's bevat koemelk echter aanzienlijk minder vitamine E dan de moedermelk.
De vitamine bouwt het haar op en helpt vooral tegen dun haar en versterkt de haarwortels. Het beschermt de natuurlijke vochtigheid van de huid.
De stof brengt bepaalde hormonen in balans en helpt tegen spijsverteringsproblemen.
De beste bronnen van vitamine E zijn plantaardige oliën, vooral olijfolie, maïsolie en sojaolie.
Vitamine E houdt de zenuwen en spieren gezond en zorgt voor mooi, glanzend haar. (Afbeelding: bilderzwerg / fotolia.com) Vitamine K
"Coagulatie vitamine" is een omslachtig woord, dus artsen gebruiken gewoonlijk de term vitamine K. Het is in vet oplosbaar en belangrijk om de bloedstroom te verdikken. Het speelt ook een belangrijke rol bij de botvorming, omdat het het eiwit osteocalcine modificeert. Hierdoor kan dit eiwit calcium binden.
Vitamine K is goed voor het verwijderen van spataderen van de huid, evenals striae en brandwondlittekens.
Pasgeborenen lijden vaak aan vitamine K-tekort en dit manifesteert zich in ongecontroleerde bloeding. Daarentegen helpt een injectie met een vitamine K-supplement. Een tekort is vooral aanwezig in ontwikkelingslanden en daar voor mannelijke baby's een enorm risico. Islamitische gelovigen, maar ook veel niet-islamitische culturen in Afrika snoeien de voorhuid van de jeugd. Vitamine K-tekort, gecombineerd met onprofessionele wondverzorging, is een belangrijke oorzaak van baby's die sterven aan besnijdenis.
mineralen
22 mineralen zijn nodig voor specifieke functies van het menselijk lichaam, tot nu toe is wetenschap nu. We maken onderscheid tussen macro-mineralen en micromineralen. De eerste heeft het lichaam in grotere hoeveelheden nodig. Deze omvatten calcium, fosfor, magnesium, soda, chloor en zwavel.
Micromineralen, maar het organisme heeft alleen nodig in de vorm van sporenelementen. Ze omvatten ijzer, mangaan, koper, jodium, kobalt, fluor en selenium.
calcium
Calcium is het meest voorkomende mineraal in het menselijk lichaam. Het meeste calcium bevat de tanden en botten, namelijk 99%. Beide konden niet zonder de substantie worden gevormd. Zenuwcellen, bindweefsel, bloed en andere lichaamsvloeistoffen absorberen de rest van het mineraal.
Calcium komt voornamelijk voor in zuivelproducten. Een zeer goede bron zijn ook sardines. Sommige planten bevatten ook het mineraal en bieden een alternatief voor de dagelijkse melk voor veganisten. De plantaardige producten omvatten tofu, spinazie en verschillende soorten kool.
kalium
Kalium is belangrijk voor de celfunctie en we hebben het nodig om energie te produceren. Daarnaast zorgt kalium samen met eiwitten voor de osmotische druk, reguleert het de zuur-base balans en de water-elektrolyt balans. Nieren en spieren zijn afhankelijk van kalium.
Het mineraal wordt gevonden in spinazie, snijbiet en maïssalade, volle granen, vlees en vis. Deze mogen niet gaar worden, omdat het kaliumspiegel hierdoor afneemt.
magnesium
Magnesium bevordert de spieren en zenuwen, houdt het immuunsysteem intact en zorgt voor een regelmatige hartslag en sterke botten. Het reguleert ook de bloedsuikerspiegel en helpt bij het maken van eiwitten.
De helft van het magnesium in het lichaam zit in de botten, waar het waarschijnlijk samen met calcium werkt.
Magnesiumgebrek manifesteert zich in voetpijn, beenkrampen of spiertrillingen. Verlies van eetlust, overgeven, vermoeidheid en een gevoel van zwakte worden toegevoegd. Als het magnesiumniveau blijft dalen, worden gevoelens van gevoelloosheid, abnormale hartslag en hartspasmen toegevoegd. Bovendien lijden de getroffenen aan persoonlijkheidsstoornissen wanneer het tekort het zenuwstelsel beïnvloedt.
Voedingsmiddelen zoals noten, zaden en graanproducten bieden veel magnesium. (Afbeelding: airborne77 / fotolia.com) Met een uitgebalanceerd dieet hebben we nauwelijks last van een tekort. Voedingsmiddelen met veel magnesium zijn noten, zaden en volle granen. Groene groenten bevatten chlorofyl, dat op zijn beurt magnesium bevat.
Vrijwel geen magnesium bevat industriële producten, met name witte suiker en witte bloem.
Mannen hebben er dagelijks ongeveer 350 mg nodig, vrouwen rond de 300 mg. Zwanger, borstvoeding en atleten hebben veel meer nodig.
fosfor
Fosfor is de "lijm" voor de lichaamscellen en het weefsel. Alle cellen bevatten fosfor, waarvan 85% in de tanden en botten zit. Met calcium zorgt het mineraal voor de structuur en sterkte. Na calcium is het het meest voorkomende mineraal in het menselijk organisme: bijna één procent van ons lichaamsgewicht is fosfor.
Het mineraal wordt veel gebruikt in planten en dieren. Eieren, melk, vlees, vis en meel zijn uitstekende bronnen om de stof te voeden. Volle granen bevatten ook goede hoeveelheden fosfor, evenals fruit en groenten.
Maar niet elke hoeveelheid van de stof gebruikt het lichaam. Een overdosis kan leiden tot diarree en het weefsel verzwakken. Bovendien voorkomt een te hoog fosforgehalte dat andere mineralen (magnesium, ijzer, calcium en zink) worden verwerkt.
Zelden is er een te hoge concentratie van fosfor in het bloed. De oorzaak hiervan zijn meestal nieraandoeningen.
selenium
Selenium haalt planten uit de aarde en we voeden het door voedsel. Mensen hebben selenium nodig: het versterkt het immuunsysteem en is nodig om eiwitten op te bouwen.
Naast groenten zijn paranoten waardevolle seleniumsupplementen, evenals knoflook, vis, garnalen, rood vlees, eieren, kip en lever. Vlees van dieren die planten eten die in een selenifere grond groeiden, heeft grotere hoeveelheden selenium dan vlees van dieren die geen seleniumrijke planten aten.
Zonder selenium is het immuunsysteem niet langer effectief en kan het lichaam bepaalde eiwitten niet meer produceren. Dit kan leiden tot hartfalen of ziekten van de hartspier.
Hoeveel selenium wordt gevormd, hangt onder meer af van het zuurstofgehalte, koolstof en klei in de bodem, en ook van de pH-waarde. Noord-Europese landen zoals Denemarken, Finland, Schotland en Duitsland hebben weinig selenium.
natrium
Natrium is essentieel voor de celfunctie, het zenuwstelsel en de samentrekkende spieren. Het handhaaft het evenwicht van lichaamsvloeistoffen samen met kalium en chloride.
Een laag natriumgehalte voorkomt dat de zenuwen communiceren met het spierweefsel. Dit leidt tot spierzwakte, spasmen en krampen, ongemak voor de hartspier en verhoogde hartslag of tachycardie.
Een te hoog natriumgehalte leidt op zijn beurt tot een hoge bloeddruk en zorgt ervoor dat de hartwanden abnormaal dik worden.
We vinden natrium in bijna alle voedingsmiddelen. We nemen het leeuwendeel van afgewerkte producten: brood, gebak, worst en gezouten vlees. Chips en krakelingstokken bevatten ook veel van het mineraal.
Het toevoegen van te veel natrium kan hypertensie veroorzaken. (Afbeelding: Andrey Popov / fotolia.com) zink
Zink wordt gevonden in elke lichaamscel, lever, nieren, botten, rode en witte bloedcellen, het netvlies - ze slaan allemaal zink op. Over het algemeen, in ons lichaam is tussen de 2 en 3 gram van het mineraal.
Normaal gesproken hebben we geen extra zinkinput nodig als we goed eten met fruit, groenten en eiwitten.
Mannen hebben meer zink nodig dan vrouwen omdat het mineraal het lichaam verlaat tijdens de ejaculatie. Hoe meer seksueel een man is, hoe meer zink hij nodig heeft, omdat het sperma de hoogste concentratie van zink in het lichaam heeft. We hebben ook zink nodig om ons reukvermogen en onze smaak te ontwikkelen.
Zink komt voornamelijk voor in proteïnerijke voedingsmiddelen: rundvlees, varkensvlees en lamsvlees bevatten meer zink dan vis, het donkere vlees op de kip bevat meer dan het witte.
Het idee dat 'echte mannen' vlees nodig hebben, is geen pure machofantasie. Dit betekent echter niet dat mannen die geen vlees eten, moeten leven zonder ejaculatie. Veganisten kunnen meer noten, volkoren en linzen eten en hun zinkniveau compenseren. Groenten en fruit daarentegen zijn geen goede bron.
koperen
Koper wordt gevonden in sporen in alle lichaamsweefsels. Het helpt het collageen te vormen, laat toe om ijzer te absorberen en speelt een sleutelrol bij het produceren van energie.
Het mineraal is nodig om het pigment melanine te vormen en helpt de elektronen te transporteren. Samen met ijzer speelt het een belangrijke rol bij de vorming van hemoglobine. Bovendien bevindt het zich in enzymen die de oxidatie van vetzuren uitvoeren.
Rijk aan koper zijn de meeste noten, vooral para- en cashewnoten, zaden, vooral van zonnebloem, kikkererwten, lever en oesters. Granen, vlees en vis bevatten genoeg van het mineraal om de helft van onze behoeften te dekken.
Overmatige hoeveelheden koper in het lichaam kunnen leiden tot hepatitis, zenuwaandoeningen en nierongemakken. Aan de andere kant maakt te weinig koper het haar broos.
Als we te weinig koper uit het voedsel nemen, kan het maagdarmkanaal dit niet langer absorberen. Een dergelijk tekort brengt vaak een tekort aan andere mineralen met zich mee.
Omgekeerd verstoort veel zink de opname van koper. Degenen die meer zink innemen over een langere periode dan ze normaal zouden krijgen van een uitgebalanceerd dieet, kunnen het kopergehalte verlagen. Vooral mannen die zinksupplementen gebruiken, lopen het risico hun ejaculaties te verhogen.
Onder bepaalde omstandigheden hebben we een buitengewone hoeveelheid van het mineraal nodig, bijvoorbeeld als we bloed verliezen, onszelf verbranden, een nierziekte krijgen of steroïden nemen. Met het bloed verliezen we rode bloedcellen en koper. Het lichaam heeft er nu meer van nodig.
In het geval van koperdeficiëntie kunnen de pigmenten zich niet of te weinig vormen, evenals de rode bloedcellen. Bovendien kunnen we minder ijzer absorberen, aangezien koper de absorptie van ijzer vergemakkelijkt. De gecombineerde tekortkoming leidt tot bloedarmoede.
Een onderaanbod wordt geassocieerd met haaruitval, diarree, depressie, broze botten en significante groeistoornissen. Daarnaast is onvruchtbaarheid een mogelijk gevolg.
chromium
Het lichaam heeft chroom nodig voor insuline om de bloedsuikerspiegel te reguleren. Insuline is een hormoon dat het lichaam gebruikt om suikers, zetmelen en andere delen van voedsel om te zetten in de energie die we nodig hebben voor dagelijkse activiteiten.
Vooral veel chroom is b.v. vervat in zeevruchten en broccoli. (Afbeelding: galkos / fotolia.com) Kortom, als u veel fysieke energie verbruikt, heeft u chroom nodig. Dit is te vinden in veel producten: vlees, volle granen, fruit en groenten, maar ook in sommige kruiden. Een van de beste bronnen ooit is broccoli.
Hoe eenvoudiger suiker in een product, hoe minder chroom het bevat.
Bij vrouwen neemt de behoefte aan zwangerschap en borstvoeding toe.
Mensen met een gebrek aan chroom zijn bijzonder gevoelig voor suiker en alcohol. Ze lijden aan chronische lage bloedsuikerspiegel en vermoeidheid. Een hoog cholesterolgehalte kan duiden op een tekort aan chroom omdat het wordt gereguleerd door het sporenelement.
mangaan
Mangaan is belangrijk voor verschillende eiwitten om in het lichaam te werken. Mangaan komt voornamelijk voor in de botten, verder in de nieren en de lever. Veel mangaan bevat noten, linzen, zaden, thee, volle granen en groene bladgroenten.
Een tekort kan leiden tot een glucose-intolerantie en een verstoord lipidemetabolisme. In het ergste geval zijn skeletvervormingen de oorzaak omdat de botten geen belangrijke mineralen bevatten. Ontwikkelingsstoornissen worden toegevoegd evenals lage cholesterolgehaltes.
Mangaangebrek wordt geassocieerd met onvruchtbaarheid, zwakte, verwarring en braken, doofheid en bloedarmoede. Gebroken nagels en haar zijn mogelijk, en zelfs een kind kan blindheid veroorzaken.
molybdenum
Bijna niemand kent dit mineraal, en toch is het een belangrijk spoorelement voor ons omdat het zwavelhoudende aminozuren afbreekt en urinezuur verlaagt.
Dit zware metaal behoort tot de chroomgroep. In het lichaam komt het slechts in kleine hoeveelheden voor, met een totaal van 8 tot 10 milligram, meer dan de helft in het skelet, de rest in de huid, lever, longen en nieren.
We nemen het via peulvruchten, tarwekiemen, dille, peterselie en bieslook, maar ook eieren voor ons.
jodium
Het lichaam heeft jodium nodig als sporenelement om de hormonen van de schildklier te vormen. Deze zijn op hun beurt noodzakelijk voor botvorming, hersenontwikkeling en energiemetabolisme. Tot 80% van alle jodium dat we absorberen, verwerkt de schildklier.
Het jodium komt het maagdarmkanaal binnen via voedsel en vandaar in de schildklier. Daar worden de hormonen gevormd, de schildklier slaat ze op en geeft ze af in de noodzakelijke doses in het bloed.
De twee hormonen van de schildklier zijn meestal gebonden aan eiwitten, slechts 1% blijft vrij en fungeert als een vrije T3 en vrije T4 op het metabolisme.
Een jodiumtekort en een daaruit voortvloeiende tekort aan schildklierhormonen leidt tot ontwikkelingsstoornissen, vooral bij jonge kinderen en embryo's in de baarmoeder. Kinderen die aan deze hormoondeficiëntie lijden, kunnen ernstige mentale schade oplopen - in het verleden was de term cretinisme in gebruik.
Voor zwangere vrouwen, zogende moeders en peuters is een voldoende inname van jodium daarom onmisbaar, bijvoorbeeld door speciale jodiumtabletten. De beste leveranciers van jodium in het dieet zijn vis en zeewier.
ijzer
IJzer is nodig om de zuurstof in het bloed en de rode bloedcellen te leiden. Een tekort aan rode bloedcellen wordt daarom ook bloedarmoede genoemd vanwege ijzertekort. Tekort vermindert hemoglobine, wat leidt tot het verlies van vitale organen en de geblokkeerde zuurstoftoevoer voorkomt dat de cellen afsterven.
IJzerhoudend voedsel omvat eieren, vlees, amandelen, avocado's en groene groenten. IJzer, dat in brood, melk en graanproducten het lichaam niet genoeg kan absorberen.
Het lichaam verliest ijzer bij het urineren, zweten en afschudden van oude huidcellen. Bloeden leidt tot verder verlies van ijzer, dus vrouwen hebben meer ijzer nodig dan mannen vanwege hun maandelijkse periode.
Onvoldoende toevoer van ijzer manifesteert zichzelf b.v. door hoofdpijn, constante vermoeidheid en depressie. (Afbeelding: Monet / fotolia.com) IJzergebrek beïnvloedt het hele lichaam. De stoornissen van het centrale zenuwstelsel zijn duizeligheid, hoofdpijn, gebrek aan concentratie en depressie.
Cardiovasculaire en cardiopulmonale problemen manifesteren zich door hartkloppingen, hartaanvallen, kortademigheid, kortademigheid, vermoeidheid, vermoeidheid en vermoeidheid.
Het verstoorde metabolisme verschijnt als een gebrek aan eetlust voor een niet-psychische anorexia en als spierafbraak.
De schade aan de huid, het haar en de nagels leidt tot gezichtsvlekken, gescheurde mondhoeken, broze nagels en gebroken slijmvliezen.
Het verzwakte immuunsysteem manifesteert zich in een overvloed aan infecties.
borium
Boor beïnvloedt een heel spectrum van levensprocessen waarbij macro-mineralen betrokken zijn. Het beïnvloedt de glucosebalans, evenals aminozuren en eiwitten, vrije radicalen, prostaatgezondheid, mentale functies en oestrogeenniveaus.
Borium is belangrijk voor de botopbouw, voor de behandeling van osteoartrose, om spieren op te bouwen en de testosteronniveaus te verhogen. Het helpt ook om het denken en de coördinatie van de spieren te verbeteren.
Het wordt gevonden in groene bladgroenten, vooral in spinazie, maar ook in pruimen, fruit (niet in citrusvruchten) en noten.
vanadium
Vanadium wordt gevonden in de aardkorst. Het menselijk lichaam heeft er maar heel kleine hoeveelheden van nodig. Vanadaat lijkt op fosfaat, maar bindt sterker aan geschikte enzymen. Het kan dus enzymen van fosforylering blokkeren, bijvoorbeeld het transport van natrium en kalium. Bovendien beïnvloedt vanadium de glucosetoevoer. Het stimuleert de glycolyse in de lever en verlaagt daarmee de bloedsuikerspiegel.
Vanadium onderdrukt de productie van cholesterol. Een gebrek aan het mineraal leidt dus tot een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloedplasma.
silicium
Bovendien absorberen we silicium uit het dieet en het bevordert de gezonde groei van haar en nagels en een soepele huid. Silicium wordt voornamelijk in appels aangetroffen. Peulvruchten, ongekookte kool, pinda's, wortels, uien, komkommers, pompoenen, vis, amandelen en sinaasappels. Let op: het mineraal gaat snel verloren tijdens de maaltijdbereiding.
Hoewel een gebrek aan silicium geen vitale functies bedreigt, toont het zich uiterlijk. Silicium is nauw verbonden met het bindweefsel. Als het materiaal ontbreekt, zijn rimpels in de huid, broze nagels en dun haar het gevolg. (Somayeh Khaleseh Ranjbar, vertaald en aangevuld door Dr. Utz Anhalt)